تاثیر استفاده از پیش تیمار مایکروویو در خشک کردن ریشه جوز هندی بر خاصیت ضدمیکروبی آن در مقابله با باکتری های بیماری زا و کپک های عامل فساد

گیاهان انواع مختلفی از مواد زیست فعال تولید می کنند که آن ها را یک منبع غنی از ترکیبات دارویی می سازد. تکنولوژی ترکیبی روشی است که در آن از ترکیب دو یا چند تکنولوژی متداول یا پیشرفته به صورت همزمان یا متوالی برای انتقال حرارت و رطوبت استفاده می شود. هدف از این پژوهش بررسی تاثیر استفاده از پیش تیمار مایکروویو در خشک کردن ریشه جوز هندی بر خاصیت ضدمیکروبی آن در مقابله با باکتری های بیماری زا و کپک های عامل فساد بود.
در این پژوهش از دو روش آون و آون به همراه پیش تیمار مایکروویو جهت خشک کردن ریشه جوز هندی استفاده شده و اثر خاصیت ضدمیکروبی عصاره تولیدی با هر دو روش علیه باکتری های بیماری زا و کپک های عامل فساد با دو روش دیسک انتشاری و رقت سازی در چاهک مورد بررسی قرار گرفت.
نتایج مقایسه میانگین و آنالیز داده های نوع روش خشک کردن ریشه جوز هندی نشان داد که اثر نوع روش خشک کردن در سطح 99 درصد معنی دار بود (01/0>P). همچنین نتایج حاصل نشان داد که عصاره ریشه جوز هندی در میان باکتری های مورد مطالعه، بیشترین اثر ضد میکروبی را بر سالمونلاانتریکا و در میان قارچ های موررد مطالعه، بیشترین تاثیر را بر تریکودرما ویریده داشت.
نتایج نشان داد که عصاره ریشه جوز هندی از رشد کپک های عامل فساد و باکتری های بیماری زای مواد غذایی جلوگیری نمود، همچنین نتایج نشان داد که استفاده از پیش تیمار مایکروویو در خشک کردن ریشه جوز سبب افزایش خواص ضد میکروبی آن شد.