تاثیر مصرف انجیر بر میزان شاخص های اکسیداتیو وآنتی اکسیدانی مردان جوان سالم در یک مطالعه کارآزمایی بالینی

امروزه با توجه به افزایش منابع تولید رادیکال های آزاد از جمله آلودگی هوا، نیاز به یک منبع سرشار آنتی اکسیدانی به خوبی احساس می شود و انجیر به عنوان یک میوه قرآنی احتمالا به دلیل محتوای غنی آنتی اکسیدانی می تواند سد مناسبی در برابر افزایش تولید رادیکال های آزاد باشد لذا این مطالعه با هدف بررسی تاثیر مصرف انجیر بر میزان شاخص های اکسیداتیو و آنتی اکسیدانی مردان جوان سالم صورت گرفت.
در این کارآزمایی بالینی، 74 نفر از دانشجویان مذکر و سالم به طور تصادفی ساده در دو گروه شاهد وآزمایش مورد مطالعه قرار گرفتند. سن در محدوده 40 -18 سال، ساکن بودن در خوابگاه های دانشگاه علوم پزشکی شهرکرد از معیارهای ورود به مطالعه و داشتن بیماری خاص، استعمال دخانیات و مصرف سایر مکمل ها از معیارهای خروج بودند. سپس به گروه آزمایش به مدت 4 هفته، روزانه 120 گرم انجیر خشک داده شد و در زمان شروع مطالعه و پس از طی4 هفته از هر 2 گروه خونگیری به عمل آمد و میزان آهن (Fe) و آنزیم گاما گلوتامیل ترانسفراز(GGT) با استفاده از کیت های آزمایشگاهی و با دستگاه اتوآنالایزر BT 3000 و ظرفیت تام آنتی اکسیدانی(TAC) با روش FRAP اندازه گیری شد.
نتایج نشان داد که میزان Feبه عنوان شاخص اکسیداتیو در گروه آزمایش (37=N) پس از 4 هفته تداخل، کاهش معنی داری را دارد (0/005= P). مقادیر GGT و TAC به عنوان شاخص های آنتی اکسیدانی در گروه آزمایش (37=N) پس از 4 هفته تداخل، افزایش معنی داری را نشان داد (0/001=P).
با توجه به کاهش معنی دار میزان Fe به عنوان شاخص اکسیداتیو و افزایش معنی دار مقادیر GGT و TAC به عنوان شاخص های آنتی اکسیدانی، می توان نتیجه گرفت که انجیر می تواند نقش موثر ومفیدی را در بالا بردن سطح دفاع آنتی اکسیدانی بدن در مقابل رادیکال های آزاد و در نتیجه کاهش آسیب های ناشی از شرایط استرس اکسیداتیو ایفا کند.