تحلیل دانش و نگرش نسبت به ایمنی غذایی در بین دانشجویان دانشگاه های شهر گرگان

بهداشت محصولات و فرآورده های غذایی یکی از شاخص های سلامت جوامع محسوب می شود. به همین دلیل، مصرف کنندگان می باید پیرامون شیوه های ایمن تهیه، ذخیره سازی و آماده سازی مواد غذایی اطلاعات کافی داشته باشند. هدف این مطالعه بررسی دانش و نگرش دانشجویان نسبت به ایمنی غذایی است. برای این منظور و با استفاده از روش تحقیق پیمایشی، 400 نفر از دانشجویان شاغل به تحصیل در دانشگاه های شهر گرگان در سال 1392 شامل دانشگاه آزاد اسلامی واحد گرگان، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، دانشگاه علوم پزشکی گرگان و دانشگاه گلستان مورد بررسی قرار گرفتند. ابزار جمع آوری اطلاعات پرسشنامه بود که روایی آن از طریق مراجعه به متخصصان و پایایی آن با ضریب کرانباخ آلفا مورد تایید قرار گرفت. نتایج نشان داد که مهم ترین منبع اطلاعاتی دانشجویان درباره ایمنی غذایی شامل خانواده و برنامه های تلویزیون می باشد. همچنین، سطح دانش و نگرش نسبت به ایمنی غذایی در بین جمعیت مورد مطالعه به ترتیب در حد «نسبتا مناسب» و «خوب» قابل ارزیابی می باشد.