بهینه سازی تولید اسیدسیتریک توسط قارچ آسپرژیلوس نایجر در حضور و عدم حضور ترکیب SR63

اسید سیتریک یکی از مهم ترین اسیدهای آلی می باشد که مصرف آن در جهان از اهمیت بالایی برخوردار بوده و هر ساله تقاضای آن رو به افزایش است. این مطالعه با هدف ایجاد شرایط بهینه در مقایسه با روش های معمول، در راستای تولید اسیدسیتریک توسط آسپرژیلوسنایجر صورت گرفته است.
برای جداسازی قارچ مورد استفاده در این تحقیق از محیط های مختلف (هوا، خاک، آب و سطح برگ درختان) استفاده و سپس جدایه های توانا و برتر از نظر تولید اسیدسیتریک بر روی محیط اختصاصی چاپ کداکس آگار انتخاب شدند. بهینه سازی شرایط تخمیر، دمای محیط کشت و زمان تخمیر مورد بررسی قرارگرفت. به منظور افزایش بازده تولید، ترکیب SR63 به محیط کشت مایع تخمیری اضافه گردید.
در مجموع 10 جدایه از محیط های مختلف به دست آمد که یکی از آنها از نظر تولید اسیدسیتریک نسبت به بقیه عملکرد بهتری داشت. از نظر بهینه سازی بهترین نتیجه در دمای 30 درجه سانتی گراد، زمان 6 روز و استفاده از رقت 0125/ 0گرم بر لیتر از ترکیب SR63 در 5 pH به دست آمد.
در این مطالعه تاثیر ترکیب SR63بر بازده تولید اسیدسیتریک با جلوگیری از رشد بیشتر ریسه های قارچ آسپرژیلوس نایجر مورد بررسی قرار گرفت و منجر به تولید اسیدسیتریک بیشتر شد.