تغییرات برخی ترکیبات بیوشیمیایی میوه انگور رقم  رشه' در شیب و ارتفاع های مختلف

انگور رقم ‘رشه’ در استان کردستان به صورت دیم کشت می گردد. شرایط میکروکلیما تاثیر زیادی بر کیفیت انگور می گذارد. اطلاعات در رابطه با تغییر در ترکیبات حبه انگور در شرایط تغییرات آب و هوایی محدود است. لذا پژوهشی جهت بررسی اثر چهار مکان شیب جنوبی و شمالی و دو ارتفاع بالا و پایین بر برخی خصوصیات کیفی انگور رقم ‘رشه’ با سه تکرار در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی، در دانشگاه کردستان، در سال های 92-1391 انجام شد. میزان کاروتنوئید، آنتوسیانین، ظرفیت ضداکسایشی کل، کربوهیدرات های محلول کل، میزان تانن و فنل کل حبه ها اندازه گیری شدند. میزان آنتوسیانین، ظرفیت ضداکسایشی کل، میزان فنل کل و کربوهیدرات های محلول کل در میوه های برداشت شده در شیب جنوبی با ارتفاع بالا در مقایسه با سایر مکان ها بیشتر بودند. بیشترین میزان کاروتنوئید و تانن در شیب شمالی با ارتفاع کم به دست آمد. کمترین میزان آنتوسیانین و کربوهیدرات های محلول کل در انگورهای کشت شده در شیب شمالی با ارتفاع پایین مشاهده گردید. براساس نتایج حاصل، کشت انگور رقم ‘رشه’ در شیب جنوبی و ارتفاع بالاتر به تولیدکنندگان برای بالا بردن صفات کیفی حبه های انگور کمک می نماید.