تاثیر سطوح مختلف پتاسیم در محلول غذایی بر کیفیت میوه فلفل دلمهای

فلفل دلمه ای به سبب ارزش تغذیه ای بالایی که دارد امروزه از مهمترین سبزیجات مصرفی در سراسر دنیاست و همواره جایگاه ویژه ای در رژیم های غذایی جوامع مختلف دارد. تامین بهینه عناصر غذایی ازجمله پتاسیم، در کشت های بدون خاک نقش مهمی در بهبود کیفیت محصولات کشاورزی دارد. این پژوهش با هدف بررسی تاثیر سطوح پتاسیم (150، 235، 300، 400 و 500 میلی گرم در لیتر محلول غذایی) بر کیفیت میوه فلفل دلمه ای تحت سیستم کشت هیدروپونیک انجام گردید. براساس نتایج به دست آمده از این آزمایش، اثر غلظت های مختلف پتاسیم محلول غذایی بر طول میوه، سفتی بافت میوه و فاکتورهای بیوشیمیایی معنی دار، ولی بر قطر میوه غیرمعنی دار بود. از نظر طول میوه و سفتی بافت میوه، بیشترین مقادیر به ترتیب در میوه گیاهان تحت تیمار 400 و 500 میلی گرم در لیتر پتاسیم مشاهده شد. بیشترین مقدار مواد جامد محلول و پی اچ آب میوه نیز در غلظت400 میلی گرم در لیتر این عنصر به دست آمد، ولی بیشترین اسیدیته قابل تیتراسیون و همچنین ویتامین ث میوه در گیاهان تحت تیمار غلظت 500 میلی گرم در لیتر مشاهده شد. بنابراین می توان نتیجه گرفت که برای دستیابی به کیفیت بهتر میوه فلفل دلمه ای در سیستم کشت هیدروپونیک بایستی مقادیر بیشتری پتاسیم (400 میلی گرم در لیتر) نسبت به غلظت های معمول (حدود 235 میلی گرم در لیتر) مصرف شود.