تاثیر محلولپاشی برگی سولفات پتاسیم و سولفات روی بر برخی ویژگیهای فیزیکی و شیمیایی انگور رقم بیدانه قرمز

به منظور مطالعه تاثیر تغذیه برگی سولفات پتاسیم و سولفات روی بر ویژگی های فیزیکی و شیمیایی انگور رقم بیدانه قرمز آزمایشی به صورت فاکتوریل با دو فاکتور در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی با سه تکرار انجام شد. تیمارها شامل سولفات پتاسیم در سه سطح (صفر، پنج و10 گرم در لیتر) و سولفات روی در چهار سطح (صفر، 0/5، یک و دو گرم در لیتر) بود که در سه نوبت طی طول فصل رشد روی بوته ها محلول پاشی شد. نتایج نشان داد که کشیده ترین حبه ها با کاربرد هم زمان 10 گرم در لیتر سولفات پتاسیم و 0/5 گرم در لیتر سولفات روی حاصل شدند. بیشترین مقدار عرض حبه، عرض خوشه و تعداد حبه در خوشه نیز با کاربرد هم زمان سولفات پتاسیم و سولفات روی و در تیمار 10 گرم در لیتر سولفات پتاسیم و 2 گرم در لیتر سولفات روی به دست آمد. بیشترین مقدار TSS و کمترین میزان pH در تیمار ترکیبی 10 گرم در لیتر سولفات پتاسیم و 2 گرم در لیتر سولفات روی بود. سایر ویژگی های شیمیایی از قبیل ظرفیت آنتی اکسیدان کل و فلاونوئید کل و آنزیم کاتالاز نیز به طور معنی داری تحت تاثیر محلول پاشی قرار گرفتند. میزان فنل کل و آنزیم گایاکول در اثر محلول پاشی هر یک از فاکتورها به تنهایی افزایش یافتند، اما اثر متقابل فاکتورها بر این شاخص ها معنی دار نبود. بنابراین می توان نتیجه گرفت که محلول پاشی همزمان این عناصر می تواند موجب افزایش برخی متابولیت های ثانویه (فنل، فلاونوئید)، افزایش ظرفیت آنتی اکسیدانی و بهبود ویژگی های فیزیکی انگور رقم بیدانه قرمز شود.