بررسی برخی فلزات سمی و ضروری در عضله، کبد و آبشش ماهی سوف حاجی طرخان (Perca fluviatilis) در تالاب انزلی

هدف از انجام این مطالعه، بررسی میزان تجمع شش فلز غیرسمی (مس، نیکل، آهن، روی، منگنز، آلومینیوم) و پنج فلز سمی (سرب، کادمیوم، جیوه، آرسنیک، کروم) در بافتهای خوراکی (عضله) و غیر خوراکی (کبد و آبشش) ماهی سوف حاجی طرخان (Perca fluviatilis) در تالاب انزلی بود. به همین منظور 20 قطعه ماهی در اردیبهشت 1394 از تالاب انزلی صید شد. آماده سازی و آنالیز نمونه ها طبق روش استاندارد آزمایشگاهی MOPPAM و به کمک دستگاه جذب اتمی صورت گرفت. نتایج نشان داد که میزان تجمع فلزات در بین سه بافت با اختلاف معنی داری به صورت کبد> آبشش> عضله بود. همچنین میزان جذب فلزات غیرسمی (مس، نیکل، آهن، روی، منگنز، آلومینیوم) به ترتیب در بافت عضله 84/4، 42/0، 32/64، 25/17، 2/13، 09/0، 57/0؛ در بافت کبد 51/136، 92/0، 377، 97/64، 16/60، 21/0، 98/0؛ در بافت آبشش 36/97، 66/0، 33/284، 15/47، 79/53، 15/0، 84/0؛ و فلزات سمی (سرب، کادمیوم، جیوه، آرسنیک، کروم) به ترتیب در بافت عضله 87/0، 47/0، 11/0، 07/0؛ در بافت کبد 25/1، 92/0، 35/0، 18/0؛ در بافت آبشش 05/1، 67/0، 28/0، 12/0 میکروگرم/گرم بود. نتایج آزمون همبستگی پیرسون نشان داد که میزان جذب فلزات بین بافت عضله با بافت های کبد و آبشش رابطه مستقیم معنی داری وجود دارد. همچنین در بررسی روابط بین تجمع فلزات؛ به جز فلز سرب سایر فلزات با یکدیگر رابطه مثبت معنی دار مشاهده شد. در مقایسه تجمع فلزات بافت عضله با استانداردها، از استاندارد WHO به جز فلز سرب، کادمیوم و منگنز، سایر فلزات پایین تر بود؛ همگی فلزات از استانداردNHMRC  پایین تر بود و به جز فلز سرب و جیوه سایر فلزات از استاندارد MAFF نیز پایین تر بود.