مقایسه روش های مختلف استخراج روغن از کبد کوسه ماهی و ماهی کیلکا و مقدار ویتامین های A و D در آنها

روغن ماهی و کبد کوسه ماهی منابع غنی از ویتامینهای A وB میباشند. ویتامین A در شب کوری تقویت سیستم ایمنی، رشد استخوانی و رشد سلول های بدن ضروری بوده و ویتامین D در جذب کلسیم و فسفر دخالت دارد و برای رشد استخوان ها لازم است. روغن ماهی و کبد کوسه ماهی حاوی اسیدهای چرب ضروری ایکوزاپنتانوئیک اسید و دکوزاهگزانوئیک اسید بوده که در کاهش بروز بیماری های قلبی - عروقی تاثیر بسزائی دارد. این پژوهش با هدف بررسی روش های مختلف استخراج و میزان روغن کبد کوسه ماهی و ماهی کیلکا و نیز تعیین مقدار ویتامین های A وD در آنها، برای استفاده بهینه از منابع زیستی موجود در کشور طراحی گردید.
روغن از کبد کوسه ماهی و ماهی کیلکا با استفاده از روش های مکانیکی، هضم قلیایی، استخراج با حلال و روش Bligh & Dyer استخراج شد. ویتامین های A وD در روغن حاصله با استفاده از روش های مدون تعیین مقدار گردید.
نتایج نشان داد از بین روش های انجام شده، بیشترین بازده روغن متعلق به روش Bligh & Dyer می باشد. (45.3% در نمونه کبد کوسه ماهی و 6.63% در نمونه ماهی کیلکا) و نیز میزان ویتامین های D و A در روش مذکور نسبت به سایر روش های انجام گرفته بالاتر می باشد. این مقدار برای استفاده در مورد ماهی کیلکا به علت میزان کم روغن در آن مناسب نمی باشد.
با توجه به یافته های این تحقیق مشخص گردید، روغن کبد کوسه ماهی دارای مقادیر مناسبی از ویتامین های D و A بوده که استخراج آن از کبد کوسه ماهی به منظور استفاده در فرمولاسیون فرآورده های دارویی مورد نظر سودمند می باشد.