عوامل موثر بر مصرف کنندگان غذا های ارگانیک: مطالعه موردی در پروژه GAP منطقه Şanlıurfa ترکیه

هدف این پژوهش ارزیابی دلایل و عوامل موثر بر مصرف کنندگان مواد غذایی ارکانیک در پروژه GAP در منطقه Şanlıurfa ترکیه بود. اندازه نمونه برای مطالعه با استفاده از فاصله اطمینان 95% تعیین شد و 382 مصاحبه با پرسشنامه انجام شد. شرکت کنندگان ازمیان مصرف کنندگان مواد غذایی ارگانیک و با استفاده از روش ساده نمونه برداری تصادفی انتخاب شدند. همچنین، برای تجزیه و تحلیل، مقیاس نگرش لیکرت (Likert) و آزمون های Mann-Whitney U و Kruskal-Wallis  را به کار بردیم. چنین مشاهده شد که دانش و تبلیغات موجود در باره مواد غذایی ارگانیک کافی نیست، و منبع اصلی اطلاعات در این مورد اینترنت بود. نیز، نتایج نشان داد که مصرف کنندگان ترجیح می دهند که مواد غذایی ارگانیک را مستقیما از تولید کنندگان بخرند و در این مورد نیاز به راه اندازی بازار غذای ارگانیک است. بسامد مصرف consumption frequency)) میوه های تازه و سبزیجات 1/74% بود و بعد از آن شیر و مواد لبنی با بسامد 56% . مطابق نظر 7/93% پاسخ دهندگان، مهمترین دلیل برای مصرف این مواد، بدون-هورمون بودن آنها است و بعد از آن از نظر بو-طعم و مزه (7/92%). از نظر اهمیت، جنبه های رنگ- ظاهر- و بسته بندی در ردیف آخر قرار داشت. سطح آموزش، و به دنبال آن درآمد، جنسیت، وضعیت تاهل، سن، موقعیت سکونت، و تعداد اعضای خانواده دلایلی هستند که به طور معناداری رفتار مصرفی را توجیه می کنند.. این پژوهش در نوع خود جزو اولین پژوهش ها در پروژه GAP در منطقه Şanlıurfa می باشد. نتایج پژوهش برای تولید کنندگان کشاورزی و سیاستگزاران تولیدات کشاورزی، بازار یابی و توسعه روستایی از اهمیت برخوردار است.