مروری بر اثرات درمانی پپتیدهای زیست فعال آبزیان در مدل های جانوری و انسان

آگاهی روزافزون مصرف کنندگان به مخاطرات مرتبط با افزودنی های مصنوعی غذایی و ارتباط بین رژیم غذایی و سلامت موجب توسعه تولید غذاهای فراسودمند یعنی آنهایی که علاوه بر ترکیب تغدیه ای خود سبب ارتقاء سلامت نیز گردند شده است. موجودات دریایی که تقریبا نصف تنوع زیستی جهان را شامل می شوند، تنوع گسترده ای از ترکیبات زیست فعال از جمله پپتیدها را در اختیار قرار می دهند. پپتیدهای دریایی با فعالیت های مختلف زیستی ممکن است در تولید فرآورده های غذایی فراسودمند مورد استفاده قرار گیرند. هدف مطالعه حاضر مروری بر مطالعات صورت گرفته در رابطه با اثرات درمانی پپتیدهای زیست فعال آبزیان در مدل های جانوری و همچنین انسان است.

در این مطالعه از مقالات معتبر علمی در رابطه با اثرات درمانی پپتیدهای زیست فعال آبزیان، که در بانک های اطلاعاتی ISI، SID، PubMed، PubMed Central، Scopus، Web of Science بین سال های 2000 تا 2016 نمایه شده بودند، استفاده کردیم.

پپتیدهای زیست فعال دریایی تولید شده از بسترهای مختلف پروتیینی توسط هیدرولیز آنزیمی یا تخمیر، عملکردهای فیزیولوژیک متعددی همانند تحریک ایمنی، اثرات کاهندگی فشار و چربی خون، فعالیت های ضددیابت، ضداسترس اکسیداتیو، ضدچاقی، حفاظت پوست و بهبود زخم و همچنین بهبود حافظه و یادگیری در مدل های حیوانی و همچنین انسان نشان داده اند.

پپتیدهای زیست فعال آبزیان می توانند به عنوان ترکیبات فراسودمند به منظور ارتقای سلامتی مصرف کننده در مواد غذایی یا ترکیبات غذا-دارویی بکار روند.