تاثیر عصاره جلبک دریایی Ulva flexuosa Wulfen در بهبود کیفیت پس از برداشت میوه پرتقال واشنگتن ناول

جلبک های دریایی حاوی یک منبع متنوع از ترکیبات غنی هستند که به عنوان ترکیبات بالقوه فعال زیستی مورد توجه قرار گرفته اند. این آزمایش برای بررسی اثر غلظت های مختلف عصاره جلبک دریایی Ulva  flexuosa Wulfen (بومی خلیج فارس) بر فعالیت آنتی اکسیدانی میوه پرتقال واشنگتن ناول و ویژگی های کیفی پس از برداشت میوه درشرایط نگهداری در انبارسرد (5±1) و رطوبت نسبی 90-85 درصد به مدت 60 روز انجام شد. نتایج این آزمایش نشان داد که با افزایش زمان انبارمانی، میزان کاهش وزن میوه، فساد میوه و کل مواد جامد محلول (TSS) افزایش در حالی که درصد آب میوه و آسکوربیک اسید میوه پرتقال کاهش یافت. با قراردادن میوه های پرتقال واشنگتن ناول در محلول عصاره جلبک، ویژگی های کیفی پس از پرداشت و فعالیت آنتی اکسیدانی بطور معنی دار افزایش یافت. غلظت 76/3 گرم در لیتر عصاره جلبک موثرترین غلظت در بهبود ظرفیت آنتی اکسیدانی، میزان آسکوربیک اسید و TSS در طول انبارمانی بود. در مجموع نتایج این پژوهش نشان داد که عصاره جلبک دریایی می تواند به عنوان یک ترکیب فعال زیستی جدید برای بهبود ویژگی های پس از برداشت میوه پرتقال از طریق افزایش فعالیت آنتی اکسیدان مورد استفاده قرار گیرد.