کارایی محلول پاشی اسید سالیسیلیک بر بهبود خصوصیات میوه نارنگی پرل تانجلو در انبار خنک و معمولی

محلول پاشی قبل از برداشت میوه های مرکبات با اسید سالیسیلیک یکی از روش های کارا و بی خطر برای حفظ و بهبود کیفیت میوه ها در مدت انبارداری است. در این پژوهش تاثیر محلول پاشی قبل از برداشت اسید سالیسیلیک با غلظت های 0، 1، 3 و 5 میلی مولار بر روی خصوصیات پس از برداشت میوه های نارنگی پرل تانجلو انبار شده در دو دمای محیط (2±12 درجه سلسیوس) و سردخانه (1±4 درجه سلسیوس) به مدت یک ماه بررسی گردید. فاکتورهای مورد بررسی عبارت بودند از مقدار رطوبت و ماده خشک پوست، درصد وزنی پوست، عصاره و تفاله میوه، TA، pH، TSS، TSS/TA و ویتامین C آب میوه ها که هر هفته ارزیابی شدند. نتایج نشان داد که اسید سالیسیلیک نقش قابل توجهی در افزایش عمر انبارمانی میوه ها دارد. بالاترین درصد رطوبت پوست در هر دو شرایط دمایی با تیمار 5 میلی مولار اسید سالیسیلیک مشاهده شد. بیشترین مقدار ویتامین C (64 میلی گرم در 100 میلی لیتر آب میوه) به تیمار 1 میلی مولار اسید سالیسیلیک در انبار معمولی و سردخانه و کمترین TSS/TA به تیمار عدم محلول پاشی اسید سالیسیلیک در انبار معمولی (2/9) تعلق داشت. همچنین درصد رطوبت پوست، میزان ویتامین C و شاخص TSS/TA در طول مدت انبارمانی (به ویژه در انبار معمولی) کاهش یافت. در مجموع میتوان گفت که محلول پاشی قبل از برداشت میوه های نارنگی با اسید سالیسیلیک می تواند موجب بهبود و یا حفظ ویژگی های کیفی میوه در مدت انبارداری گردد.