بهینه سازی و مدل سازی شرایط استخراج گاما آمینوبوتیریک اسید (گابا) از باکتری لاکتوباسیلوس برویس10818IBRC تحت تاثیر شوک گرمایی به روش سطح پاسخ

گاما آمینوبوتیریک اسید، یک اسید آمینه غیر پروتیینی است که  تقریبا در بافتهای  اغلب میکروارگانیسمها، گیاهان، جانوران و انسانها، یافت می شود. کاهش فشارخون، درمان بی خوابی، اضطراب ،افسردگی و  ادرار آور بودن، از جمله ویژگیهای فیزیولوژیکی گاما آمینوبوتیریک اسید است .به دلیل افزایش تقاضا برای مصرف گابا،  روش های مختلف شیمیایی و زیستی  به منظور تولید آن در دست مطالعه است. در میان همه این تلاشها به نظر میرسد که  بیوسنتز گابا امیدبخش ترین و ساده ترین متد تولید آن باشد. در این پژوهش اثر شوک حرارتی بر تولید گاما آمینوبوتیریک اسید، در باکتری لاکتوباسیلوس برویس  10818IBRC مورد بررسی  قرار گرفت. برای بهینه سازی تولید، میزان مونوسدیم گلوتامات در سه سطح 1و 5/5 و 10 گرم بر لیتر و شوک حرارتی در سه دمای 40 و 45 و 50 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه در فاز تاخیر رشد میکروبی ، اعمال شد و میزان گاما آمینوبوتیریک اسید  تولیدی  در بازه زمانی 15، 5/43و72 ساعت گرمخانه گذاری در  دمای  37 درجه سانتی گراد اندازه گیری گردید. بیشترین میزان تولید گابا  با افزودن 935/3 گرم بر لیتر،مونوسدیم گلوتامات، در شوک دمایی56/47 درجه سانتی گراد و در مدت انکوباسیون 37/63 ساعت در لاکتوباسیلوس برویس  10818IBRC اندازه گیری شد.