بررسی مقایسه ای بین روش های غرقابی، مایکروویو و فراصوت جهت استخراج عصاره پوست لیموترش و بررسی خصوصیات ضد اکسیدانی آن

لیمو با نام علمی Citrus Lemon یکی از گیاهان دارویی میباشد که عمدتا بخاطر ترکیبات آلکالوییدی، خواص مغذی و آنتی اکسیدانی موجود در آن پرورش داده میشود. عصاره پوست لیموترش سرشار از ترکیبات توکوفرولی، فنلی، فلاونوییدی و ویتامین ث میباشد و فعالیت آنتی اکسیدانی مناسبی را از خود نشان میدهد. هدف از این مطالعه بررسی مقایسه ای بین روش های استخراج با حلال، مایکروویو و فراصوت بر خصوصیات ضداکسیدانی عصاره ی پوست لیمو ترش است. تاثیر روش های مختلف استخراج غرقابی، مایکروویو و فراصوت با استفاده از حلال اتانول:آب (70:30) بر میزان استخراج ترکیبات فنلی، توکوفرولی و فعالیت ضد اکسیدانی و بررسی بی رنگ شدن بتاکاروتن- لینولییک و میزان ویتامین ث عصاره پوست لیموترش برای به دست آوردن بهترین بازده استخراج جهت استفاده مناسب از عصاره انجام شد و فعالیت ضد اکسیدانی و درصد مهار اکسیداسیون لینولییک اسید عصاره با آنتی اکسیدان سنتزی BHT مقایسه شد. نتایج مطالعه حاضر نشان داد که میزان ترکیبات یاد شده تحت تاثیر روش های مختلف استخراج بوده بطوری که میزان ترکیبات فنلی (480 میلی گرم گالیک اسید بر گرم)، توکوفرول (145 میلی گرم بر میلی لیتر) و آسکوربیک اسید (85 میلی گرم بر 100 گرم) در روش استخراج با فراصوت بالاترین میزان را به خود اختصاص دادند. همچنین درصد مهارکنندگی رادیکال آزاد DPPH (91 درصد) و درصد بی رنگ شدن بتاکاروتن (58 درصد) در عصاره استخراج شده به روش فراصوت بالاترین درصد بازدارندگی را نشان دادند با اینحال در مقایسه با BHT دارای درصد بازدارندگی کمتری بودند. با توجه به نتایج این تحقیق با استفاده از روش فراصوت میتوان به عصاره هایی دست یافت که از نظر فعالیت ضداکسیدانی تفاوت چشمگیری با آنتیاکسیدانی BHT ندارد.