بررسی برخی از خصوصیات بیوشیمیایی و میکروبی بیوسیلاژ تولید شده از آلایش تولیدی ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss)

با افزایش تولید، مصرف و مراکز فرآوری ماهی قزل آلای رنگین کمان، استفاده بهینه از ضایعات تولید شده بسیار حایز اهمیت است. از راه های تبدیل این ضایعات به محصولاتی با ارزش افزوده بالا می توان به تولید بیوسیلاژ اشاره کرد. هدف از مطالعه حاضر بررسی برخی از خصوصیات شیمیایی و میکروبی بیوسیلاژ تولید شده از ضایعات ماهی قزل آلای رنگین کمان به عنوان محصولی مناسب جهت استفاده در صنعت غذای دام، طیور و آبزیان است. نتایج نشان داد که محصول تولید شده دارای 3/52 درصد پروتئین و 30/8 درصد چربی است. شاخص های پراکسید و مجموع ترکیبات ازته فرار برای بیوسیلاژ به ترتیب 61/2 میلی اکی والان بر کیلوگرم و 0/44 میلی گرم ازت در 100 گرم اندازه گیری شد. لگاریتم شمارش کلی باکتری ها، کلی فرم ها، کلی فرم مدفوعی، اشرشیاکلی و کپک و مخمر در محصول تولیدشده به ترتیب 78/8، 72/3، 18/1، صفر و 23/3 تعداد بر گرم گزارش گردید. اندازه گیری مقادیر فلزات سنگین در بیوسیلاژ حاصل از ضایعات قزل آلا نشان داد که غلظت های منگنز، مس، آهن و روی در این محصول به ترتیب 6/10، 7/13، 3/251 و 7/118 میلی گرم در کیلوگرم است. بنابر نتایج تحقیق حاضر و مقایسه این یافته ها با سایر پژوهش ها می توان اذعان نمود که بیوسیلاژ تولیدشده در تحقیق حاضر از نظر شاخص ها و ویژگی های مورد بررسی تقریبا معادل سایر مواد مصرفی در تغذیه دام، طیور و آبزیان است و می توان این محصول را به عنوان جایگزینی مناسب برای سایر محصولات رایجی که در صنعت تغذیه استفاده می شوند به کار برد.