بررسی پتانسیل ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس در تولید آنتی اکسیدان های ضروری

زمینه و هدف:

 ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس حاوی آنتی اکسیدان های قوی است و خواص سلامت بخش آن در ارتباط با رنگدانه های آنتی اکسیدانی، کاروتنوییدها، کلروفیل، رنگدانه آبی منحصر به فرد فیکوسیانین آن می باشد. در این مطالعه میزان فیکوسیانین، بتاکاروتن، کلروفیل a و b در ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس مورد ارزیابی قرار گرفت.

در این مطالعه تجربی، سویه اسپیرولینا پلاتنسیس در محیط مایع زاروک کشت داده شد. سپس ریزجلبک ها خشک شده و آسیاب گردید. مقدار بتاکاروتن در طول موج 451 نانومتر و میزان کلروفیل در طول موج 665 نانومتر قرایت گردید. اندازه گیری میزان فیکوسیانین در اسپیرولینا پلاتنسیس پس از قرایت در طول موج های 280 و 620 نانومتر محاسبه شد.

در ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس، مقدار کلروفیل a برابرmg/g  0/8 و مقدار کلروفیل b برابر mg/g 0/2 ثبت شد. مقدار فیکوسیانین محاسبه شده برابر mg/g  0/9 بود. میزان بتاکاروتن موجود در اسپیرولینا پلاتنسیس برابر g/100g 7/9 اندازه گیری شد. ترکیبات آنتی اکسیدانی شامل پروپیل گالات > 2/5 میلی گرم بر کیلوگرم، بوتیل هیدروکینون > 52/2 میلی گرم بر کیلوگرم، بوتیلات هیدروکسی آنیزول > 2/5 میلی گرم بر کیلوگرم، هیدروکسی تولوین بوتیلات 208 میلی گرم بر کیلوگرم و مقدار کل آنتی اکسیدان ها > 215/5 میلی گرم بر کیلوگرم ثبت شد.

طبق یافته های مطالعه حاضر، ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس ظرفیت آنتی اکسیدانی بالایی دارد و می تواند از نظر تغذیه مفید باشد، که البته نیاز به مطالعات بیشتر دارد.