مروری بر استفاده ضایعات حاصل از فرآوری میوه ها و گیاهان برای تولید فیلم ها و پوشش های خوراکی در صنعت بسته بندی

بسته بندی ها در دستیابی به اهداف ایمنی و جلوگیری از ضایعات مواد غذایی نقش دارند. با توجه به افزایش هشدارهای زیست محیطی، امروزه توجه ها به سوی جستجوی فیلم های خوراکی زیست فعال تخریب پذیر و سازگار با محیط زیست تحت عنوان فیلم ها و پوشش های خوراکی معطوف شده است. پوشش ها و فیلم های خوراکی به عنوان محصولات طبیعی، سازگار با محیط زیست و قابل تجزیه می توانند جایگزین مناسبی برای بسته بندی های سنتزی باشند. به علاوه، مزیت اصلی این بسته بندی ها استفاده از آن ها به عنوان حامل افزودنی های غذایی همچون طعم دهنده ها، مواد ضدمیکروبی، آنتی اکسیدان ها، آنزیم ها و رنگ ها است؛ همچنین پوشش ها و فیلم های خوراکی به سبب داشتن ویژگی های ممانعتی و بازدارندگی و کاهش یا مهار رشد میکروارگانیسم ها می توانند سبب حفظ کیفیت مواد غذایی شده در نتیجه سبب افزایش مدت زمان ماندگاری محصول شوند. فرآوری مواد غذایی به دلیل ضعف در مدیریت پسماندهای حاصل از جریان های جانبی به دلیل عدم بهره گیری از ضایعات حاصل به یک خطر و چالش جدی برای محیط زیست تبدیل شده است. محصولات جانبی به دلیل غنی بودن از برخی ترکیبات باارزش هنوز به اندازه کافی موردتوجه قرار نگرفته اند. این مقاله مروری به بررسی فیلم ها و پوشش های خوراکی تولیدشده از برخی ضایعات پوست و گیاهان میوه ها و همچنین ویژگی های آن ها پرداخته است.