ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی گیاه آبزی سنبل آبی (Eichhornia crassipes) تالاب انزلی با استفاده از روش استخراج غوطه وری

سنبل آبی Eichhornia crassipes یکی از گیاهان آبزی مهاجم و غیر بومی تالاب انزلی است. در مطالعه حاضر تاثیر حلال های آبی، آبی- اتانولی (50:50) و اتانولی بر میزان خواص آنتی اکسیدانی عصاره های به دست آمده از قسمت های مختلف (برگ، ساقه و ریشه) سنبل آبی با روش استخراج غوطه وری (حلالی) بررسی شد. محتوای فنول کل، فعالیت خنثی کنندگی رادیکال آزاد، فعالیت آنتی اکسیدانی کل و قدرت کاهندگی آهن مورد سنجش قرار گرفت. نتایج نشان داد که بیش ترین مقدار فنول کل و بالاترین فعالیت خنثی کنندگی رادیکال آزاد مربوط به عصاره ی آبی برگ بوده که دارای اختلاف معنی دار با سایر تیمارها بود (05/0<p). بالاترین فعالیت آنتی اکسیدانی کل مربوط به عصاره آبی- اتانولی برگ بوده که اختلاف معنی داری با سایر تیمارها داشت (05/0<p) و بالاترین قدرت کاهندگی آهن مربوط به عصاره ی آبی برگ بود (05/0<p). عصاره ی به دست آمده از برگ نسبت به ساقه و ریشه خاصیت آنتی اکسیدانی بالاتری را داشت. با توجه به نتایج، گیاه سنبل آبی می تواند به عنوان یک منبع آنتی اکسیدانی طبیعی ارزان قیمت و مناسب مورد استفاده قرار گیرد.