معرفی برخی از رنگدانه های پرکاربرد تولید شده توسط میکروارگانیسم ها

در سال های اخیر، به دلیل افزایش آگاهی مردم از مسایل بهداشتی، سلامتی و زیست محیطی و کشف اثرات دارویی رنگدانه های طبیعی مختلف، بازار جهانی رنگدانه های طبیعی رشد زیادی پیدا کرده است. در این میان تولید صنعتی رنگدانه های طبیعی میکروبی بدلیل مزایای متعددی نظیر تولید ارزان تر، استخراج آسان تر، بازدهی بالاتر و عدم وابستگی به فصول سال نسبت به سایر منابع بیشتر مورد توجه قرار گرفته است. از مهمترین رنگدانه های طبیعی می توان به کاروتنوییدها، فلاونوییدها، تتراپیرول ها و برخی زانتوفیل ها مثل آستازانتین اشاره کرد. در میان کاروتنویید ها بتاکاروتن رنگدانه ای که بیشتر در صنایع استفاده می شود از برخی ریزجلبک ها و سیانوباکتری ها به دست می آید. آستازانتین رنگدانه قرمز رنگ با ارزش تجاری زیادی است که در صنایع خوراک دام، داروسازی و آبزی پروری استفاده می شود. در این مطالعه برخی رنگدانه های پرکاربرد تولید شده توسط میکروارگانیسم ها به همراه کاربردشان و تعدادی از میکروارگانیسم های شناسایی شده که قابلیت تولید این رنگدانه ها را دارند معرفی می گردند.