ارزیابی برون تنی خواص پروبیوتیکی باسیلوس سوبتیلیس GM1، باکتری تشکیل دهنده اسپور جدا شده از شیر بز

پیشینه:

 استفاده از گونه های جنس باسیلوس در بیوتکنولوژی پیشینه طولانی مدت دارد. در سال های اخیر برخی از سویه های باسیلوس به عنوان باکتری ایمن برای مصارف غذایی و صنعتی شناسایی شده اند که بیشتر به عنوان سویه های پروبیوتیک شناخته می شوند.

هدف اصلی مطالعه حاضر، ارزیابی ویژگی های پروبیوتیکی سویه های باسیلوس سوبتیلیس بوده که از نمونه های شیر بز جدا و شناسایی شدند.

پس از نمونه برداری و کشت چهل نمونه مختلف شیر بز، کلونی های مشکوک مورد شناسایی بیوشیمیایی و مولکولی قرار گرفتند. سپس، جدایه تایید شده برای آزمون های برون تنی پروبیوتیک همچون خواص لسیتیناز و همولیز، مقاومت به اسید و شیره معده همراه با نمک های صفراوی، فعالیت آنتی اکسیدانی، حساسیت به آنتی بیوتیک ها، تشخیص ژن های انتروتوکسین و توانایی اتصال به سلول های HT-29 مورد ارزیابی قرار گرفت.

از بین 11 جدایه بررسی شده، تنها یک جدایه به عنوان باسیلوس سوبتیلیس شناسایی شد. آزمون های برون تنی برای این سویه نتایج مشابهی با دیگر سویه های پروبیوتیک نشان داد. سویه باسیلوس سوبتیلیس به آنتی بیوتیک های مختلف حساس بود و ژن های انتروتوکسین بر اساس روش PCR شناسایی نشد. با توجه به ارزیابی ویژگی های پروبیوتیک به ویژه تحمل به نمک های صفراوی و شرایط اسیدی، سویه باسیلوس برای در نظر گرفتن به عنوان یک پروبیوتیک می توانست پتانسیل لازم را داشته باشد.

نتایج نشان می دهد که شیر بز می تواند به عنوان منبعی برای جداسازی باسیلوس ها در نظر گرفته شود. همچنین سویه جداسازی شده از نظر سازگاری با محیط گوارشی، ویژگی های چسبندگی و شرایط ایمن بودن سازگاری مناسبی داشته که نشان دهنده داشتن پتانسیل جدایه باسیلوس سوبتیلیس به عنوان پروبیوتیک می باشد.