به کارگیری بینی الکترونیکی با استفاده از روش کمومتریکس جهت تشخیص رقم سیب زمینی

سیب زمینی بعنوان یکی از مهم ترین منبع اصلی غذایی در جهان (رتبه چهارم) بشمار می رود و مطالعه در مورد جنبه های مختلف آن از اهمیت زیادی برخوردار می باشد تا اطمینان حاصل شود که محصول تولید شده کیفیت لازم را دارا می باشد و می تواند رضایت مشتری را جلب کند. این محصول در صنایع غذایی به محصولات متنوعی از جمله سیب زمینی پخته، سیب زمینی سرخ شده، چیپس سیب زمینی ، نشاسته سیب زمینی، سیب زمینی سرخ شده خشک و غیره تبدیل می شود. در این بین بینی الکترونیک می-تواند ترکیبات فرار سیب زمینی را تشخیص دهد و ماشین بویایی می تواند کارایی بالا در طبقه بندی و تشخیص رقم، اصالت و مدت انبارداری داشته باشد. این پژوهش با هدف به کارگیری بینی الکترونیکی به همراه یکی از روش های کمومتریکس PCA به عنوان یک روش ارزان، سریع و غیر مخرب برای تشخیص ارقام سیب زمینی انجام شد. در این تحقیق از بینی الکترونیک مجهز به 9 سنسور نیمه هادی اکسید فلزی استفاده شد. بر اساس نتایج به دست آمدهPCA با دو مولفه اصلیPC1 و PC2، 97% واریانس مجموعه ی داده ها را برای نمونه های مورد استفاده توصیف کردند.