بهینه سازی شبکه زنجیره تامین رو به جلو و معکوس پایدار غذا: مطالعه موردی (کارخانه ی محصولات غذایی تبرک)

مدیریت اثربخش زنجیره تامین مواد غذایی با در نظر داشتن برنامه برای پسماند، نقشی حیاتی در موفقیت شرکت به همراه خواهد داشت و مزایای رقابتی بی شماری را برای ذینفعان به ارمغان می آورد. فسادپذیری محصولات غذایی بر جنبه های اقتصادی، زیست محیطی و اجتماعی زنجیره های تامین غذا تاثیر می گذارد. کالای فسادپذیر، به دلیل فاسدشدن کالاها هزینه های اضافی را بر سیستم موجودی تحمیل می کند، لذا به کارگیری زنجیره تامین حلقه بسته ضرورت می یابد. با توجه به ادبیات موضوع در نظر داشتن بازرسی در شبکه های زنجیره تامین غذا موردبررسی قرار نگرفته است. استفاده از بازرسی در مرکز تولید و توزیع می تواند به سه بعد پایداری کمک قابل توجهی داشته باشد. بررسی این موضوع به صورت زنجیره تامین روبه جلو و معکوس غذا موضوع چالش برانگیزی می باشد. در این پژوهش یک شبکه زنجیره تامین روبه جلو و معکوس پایدار برای موادغذایی با در نظر گرفتن بازرسی در مرکز تولید و توزیع جهت جلوگیری از انتقال محصولات فاسد شده به لایه بعدی ارائه می گردد. برای حل مدل، از روش محدودیت اپسیلون تقویت شده استفاده شد که قادر است جواب های پارتو متناسب با تمام اهداف تصمیم گیرندگان ارائه دهد و برای نشان دادن کارایی مدل در دنیای واقعی کارخانه محصولات غذایی تبرک موردبررسی قرار گرفت.