جداسازی و تشخیص باکتری سالمونلا از لاشه های مرغ در روند کشتار در استان یزد

این مطالعه به منظور ارزیابی میزان آلودگی لاشه مرغ های کشتار شده در کشتارگاه های یکی از استان های مرکزی ایران (یزد) به باکتری سالمونلا طراحی و به اجرا در آمد. در مجموع 435 نمونه از کبد، سینه (قبل از چیلر) و سینه (بعد از چیلر) اخذ گردید و آزمون های باکتری شناسی و سرمی بر روی نمونه ها با هدف جداسازی و تشخیص سویه های مختلف باکتری سالمونلا صورت گرفت. نتایج این مطالعه نشانگر این بود که میزان آلودگی کبد، سینه (قبل از چیلر) و سینه (بعد از چیلر) به باکتری سالمونلا به ترتیب برابر 1/8، 48/18 و 45/34% می باشد. در آزمون های سرمی مشخص گردید که سالمونلا تیفی موریوم بیشترین آلوده کننده لاشه ها در بین سایر سروتیپ های این باکتری می باشد (2/52%). سایر سروتیپ های جدا شده از نمونه ها عبارت بودند از: سالمونلا نئوپورت (6/15%)، سالمونلا انتریتیدیس (2/12%)، سالمونلا هاوانا (9/8%)، سالمونلا دابلین (6/5%) و سالمونلا پاراتیفی ب (6/5%). آزمون های باکتری شناسی بر روی نمونه های آب اخذ شده از چیلر کشتارگاه ها نشانگر این بود که 3/33% از نمونه ها به باکتری سالمونلا تیفی موریوم آلوده می باشند، همچنین از 3/8% نمونه های آب چیلرها دو سروتیپ سالمونلا دابلین و پاراتیفی ب جدا گردید.