شیوع انتروباکتریاسه های تولید کننده انتروتوکسین مقاوم به حرارت در مواد غذائی ارسالی به آزمایشگاه میکروب شناسی مواد غذائی مرکز تحقیقاتی و آموزشی علوم آزمایشگاهی
نویسنده:
چکیده:
سابقه و هدف
اسهال یکی از علل مهم مرگ و میر کودکان در کشورهای جهان سوم می باشد. طبق آمار منتشره از طرف سازمان بهداشت جهانی (WHO) سالانه حدود 12 میلیون کودک در سراسر جهان بر اثر ابتلاء به بیماری های مختلف جان خود را از دست می دهند که سهم بیماری اسهال، 5 میلیون نفر در سال می باشد.باکتری ها با مکانیسم های مختلفی در ایجاد اسهال نقش دارند. یکی از مهمترین مکانیس ها تولید انتروتوکسین از جمله انتروتوکسین مقاوم به حرارت می باشد. روش های ارزیابی انتروتوکسین مقاوم به حرارت شامل تکنیک های سریع، ELISA، Gene probe و روش بیولوژیک استفاده از نوزاد موش (Suckling Mouse Assay (SMA می باشد.با توجه به نقش مواد غذایی آلوده در ایجاد بیماری اسهال بررسی شیوع انتروباکتریاسه های تولید کننده انتروتوکسین مقاوم به حرارت از اهمیت ویژه ای برخوردار می باشد.مواد و روش ها
در این مطالعه مقطعی، 1081 مورد مادۀ غذایی از نظر وجود باکتری های خانواده انتروباکتریاسه مورد آزمایش قرار گرفتند.یافته ها
از1081 مورد ماده غذایی تحت آزمایش، 265 مورد (5/24%) آلوده به میکروبهای خانواده انترباکتریاسه بودند. 203 مورد از انتروباکتریاسه هایی که قادر به تولید انتروتوکسین بودند (اشریشیاکلی 102 مورد، انتروباکتر 44 مورد، کلبسیلا 30 مورد و سیتروباکتر فروندی 27 مورد) از نظر تولید انترتوکسین مقاوم به حرارت با روش SMA مورد بررسی قرار گرفتند. این مطالعه نشان داد که در 7% از باکتری های ذکر شده، انتروتوکسین مقاوم به حرارت وجود داشت.نتیجه گیری و توصیه ها: با توجه به شیوع 7% اتروتوکسینوژنهای باکتری های روده ای، لزوم تظارت بهداشتی دقیق تر بر محصولات غذایی توصیه می شود.
کلیدواژگان:
زبان:
فارسی
در صفحه:
10
لینک کوتاه:
magiran.com/p472801
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یکساله به مبلغ 1,390,000ريال میتوانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
توجه!
- حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران میشود.
- پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانههای چاپی و دیجیتال را به کاربر نمیدهد.
In order to view content subscription is required
Personal subscription
Subscribe magiran.com for 70 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!