تجزیه کلروفیل پوست میوه و مشتقات آن، شاخصی معتبر در تعیین بلوغ تجاری میوه گلابی(Pyrus communis L.)

رسیدگی میوه در زمان برداشت یکی از مهم ترین عوامل تعیین کننده درافزایش انبارمانی وکیفیت میوه گلابی است. یکی از شاخص های رسیدگی مناسب طی برداشت تجاری میوه گلابی، تغییر رنگ زمینه پوست است. در این آزمایش روند تغییرات پروتو کلروفیل و مشتقات آن شامل کلروفیل a، b و کلروفیل کل در میوه 9 رقم تجاری گلابی شامل: اسپادونا، بارتلت، بیروتی، درگزی، دوشس، شاه میوه، فلسطینی، کوشیا و لوئیزبون در چهار زمان مختلف، دو هفته قبل از بلوغ تجاری میوه، در زمان بلوغ تجاری میوه، یک ماه و دو ماه پس از انبارمانی مورد ارزیابی صورت گرفت. میزان کلروفیل به روش طیف سنجی نوری با ارزیابی میزان جذب نور تک فام در طول موج های 625، 647 و664 نانومتر اندازه گیری شد. بیش ترین میزان کلروفیل a، b و کلروفیل کل در مرحله بلوغ تجاری میوه و مراحل مختلف انبارمانی آن با تفاوت مشخصی نسبت به سایر ارقام در رقم اسپادونا مشاهده گردید، در حالی که رقم فلسطینی کم ترین میزان هر یک از عوامل فوق را طی مراحل مختلف بررسی نشان داد. هم چنین در تمامی مراحل آزمایش میزان کلروفیل a بیش تر از b بود. در اغلب ارقام، در طی مراحل چهار گانه ارزیابی روند تغییرات کلروفیل، افت مشخصی را با انحراف استاندارد جزئی نشان داد. با توجه به نتایج به دست آمده چنین استنباط می-شود که ارزیابی میزان کلروفیل پوست میوه و روند تغییرات آن به عنوان شاخصی معتبر و قابل استفاده در تعیین بلوغ تجاری میوه ارقام مورد آزمایش به غیر از دو رقم شاه میوه و لوئیزبون قابل استفاده است.