|  درخواست عضويت  |  رمز خود را فراموش کرده ايد؟  |  ورود اعضا [Sign in]
جستجوي پيشرفته مطالب   |  
 جستجو:  
بررسي مقايسه اي تركيبات مغذي و پروفيل اسيدهاي آمينه در استخوان هاي ماهي ساردين پهلو طلايي (Sardinella gibossa)، كيلكاي آنچوي (Clupeonella engrauliformis) و موتو ماهي (Stolephorus indicus)
magiran.com >  مجله علمي شيلات ايران >سال بيست و يكم، شماره 1 > متن
مشخصات نشريه
آخرين شماره
آرشيو شماره هاي گذشته
جستجوي مطالب
سايت اختصاصي
تماس با نشريه
ارسال الکترونيکي مقاله
شماره جديد اين نشريه
سال بيست و هشتم
شماره 2
ارديبهشت 1398


 راهنمای موضوعی نشريات
اين نشريه در گروه(های) زير قرار گرفته است:

?????


 


مجله علمي شيلات ايران ، سال بيست و يكم، شماره 1



عنوان:
بررسي مقايسه اي تركيبات مغذي و پروفيل اسيدهاي آمينه در استخوان هاي ماهي ساردين پهلو طلايي (Sardinella gibossa)، كيلكاي آنچوي (Clupeonella engrauliformis) و موتو ماهي (Stolephorus indicus)


نويسنده(گان):
ندا سرحدي، علي معتمدزادگان، علي طاهري، منصور آزاد،


چکيده:
در تحقيق حاضر به بررسي تركيبات تقريبي و پروفيل اسيدهاي آمينه در استخوانهاي ماهي ساردين پهلو طلايي (Sardinella gibossa)، كيلكاي آنچوي (Clupeonella engrauliformis) و موتو ماهي (Stolephorus indicus) در فصل پاييز پرداخته شد. بالاترين ميزان رطوبت و پروتئين در استخوان موتو ماهي و بالاترين ميزان چربي و خاكستر در كيلكاي آنچوي وجود داشت. موتو ماهي با ماهي كيلكا در تمامي فاكتورها اختلاف معني داري را نشان داد. اختلاف معني دار بين ساردين پهلو طلايي و دو گونه ديگر نيز ديده شد. در بررسي ماده خشك بدون چربي بيشترين نسبت خاكستر به پروتئين در كيلكاي آنچوي ديده شد. اسيدهاي آمينه كل در ماهي كيلكا و ساردين پهلو طلايي فاقد اختلاف معني دار بود اما هر دو گونه با موتو ماهي اختلاف معني داري داشتند. اسيدهاي آمينه غيرضروري كل در ماهي كيلكا و موتو ماهي فاقد اختلاف معني دار بود و كمترين ميزان در ماهي ساردين پهلو طلايي مشاهده شد. كمترين ميزان اسيدهاي آمينه بازي در موتو ماهي و بيشترين ميزان در ماهي ساردين پهلو طلايي بود. همچنين بيشترين ميزان اسيدهاي آمينه سولفوردار در كيلكا ماهي ديده شد كه اختلاف معني داري را با دو گونه ديگر مورد مطالعه نشان داد. در بررسي شاخص شيميايي هيچ اسيد آمينه ضروري در سه گونه ماهي كمبودي را در مقابسه با پروتئين مرجع نشان نداد. بر اين اساس تركيب استخوان هر سه گونه ماهي مورد مطالعه كيفيت خوبي را از نظر تغذيه اي نشان مي دهند اما در برخي از پارامترها ضعف دارند. بهترين تركيب مشاهده شده در ساردين پهلو طلايي بوده و كيلكاي آنچوي و موتو ماهي در جايگاه بعدي هستند. درنتيجه به نظر مي رسد استفاده از پودر استخوان اين ماهيان بعنوان مكمل غذايي در صنايع غذايي توجيه پذير باشد.



کليدواژگان:
تركيبات آلي، تغذيه، مكمل غذايي، شاخص شيميايي


لينک کوتاه به اين صفحه:  
 

دوست گرامي:

    با تشکر از همراهي شما به اطلاع مي رساند مطالعه متن مقالات نشريات و خدمات اختصاصي اين سايت تنها براي اعضا و با پرداخت حق عضويت (اشتراک طلايي) امکان پذير است.

  هزینه حق عضویت سالانه(اشتراک طلایی):

  • مشترکان داخل کشور     250.000 ريال (100 مقاله اعتبار اولیه) پرداخت با همه کارتهای بانکی
  • مشترکان خارج از کشور   50 دلار  (100 مقاله اعتبار اولیه) پرداخت با  Paypal
  اگر عضو سايت هستيد:
     شناسه کاربري:
     رمز عبور:

  اگر عضو سايت نيستيد:
شما با تکميل فرم عضويت و تاييد نشاني ايميل خود در سايت "بانک اطلاعات نشريات کشور magiran.com"  مي توانيد از امکانات اختصاصي اين سايت به شرح زير استفاده نماييد.:
  • دسترسي به متن مقالات پس از پرداخت حق عضويت و فعال سازی اشتراک طلايي
  • استفاده از  فروشگاه سايت و سفارش اينترنتي اشتراک نسخه چاپي نشريات با 10 درصد تخفيف
  • ايجاد فهرست نشريات مورد علاقه براي دسترسي سريع
  • اطلاع از انتشار نشريات مورد علاقه از طريق پست الکترونيکي
  • دريافت روزانه سرخط مطالب روزنامه هاي عضو بر اساس کلمات انتخابي خودتان تا سقف 10 عنوان


آيا مايل به عضويت در بانک اطلاعات نشريات کشور هستيد؟ 
(رايگان)

          

 



 

 

 
 
ارسال مطلب به دوستان
نظر بدهيد
ثبت در فهرست علائق

معرفی سايت به ديگران
گزارش اشکال در اطلاعات
اشتراک نشريات ديگر



 

اعتماد
ايران
جام جم
دنياي اقتصاد
رسالت
شرق
كيهان
 پيشخوان
نشريه مهندسي تونل و فضاهاي زيرزميني
متن مطالب شماره 1 (پياپي 801)، بهار 1398را در magiran بخوانيد.

 

 

 

سايت را به دوستان خود معرفی کنيد    
 1397-1380 کليه حقوق متعلق به سايت بانک اطلاعات نشريات کشور است.
اطلاعات مندرج در اين پايگاه فقط جهت مطالعه کاربران با رعايت شرايط اعلام شده است.  کپی برداري و بازنشر اطلاعات به هر روش و با هر هدفی ممنوع و پيگيرد قانوني دارد.
 

پشتيبانی سايت magiran.com (در ساعات اداری): 77512642  021
تهران، صندوق پستی 111-15655
فقط در مورد خدمات سايت با ما تماس بگيريد. در مورد محتوای اخبار و مطالب منتشر شده در مجلات و روزنامه ها اطلاعی نداريم!
 


توجه:
magiran.com پايگاهی مرجع است که با هدف اطلاع رسانی و دسترسی به همه مجلات کشور توسط بخش خصوصی و به صورت مستقل اداره می شود. همکاری نشريات عضو تنها مشارکت در تکميل و توسعه سايت است و مسئوليت چگونگی ارايه خدمات سايت بر عهده ايشان نمی باشد.



تمامي خدمات پایگاه magiran.com ، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است