میزان تاثیر اسانس مرزه (Satureja hortensis) در جلوگیری از تولید سم آفلاتوکسین در غذای آبزیان

این تحقیق به منظور بررسی امکان استفاده از مواد طبیعی از قبیل اسانس مرزه در جلوگیری از تولید آفلاتوکسین در خوراک آبزیان در سال90- 1389 انجام گردید. پس از تهیه اسانس مرزه و اندازه گیری میزان مواد موثره از قبیل تیمول و کارواکرول با روش GC، ابتدا میزان بالاترین اثرگذاری اسانس را بر علیه قارچ آسپرژیلوس فلاووس در محیط کشت PDA بررسی و سپس در خوراک آبزیان مورد بررسی قرار گرفت. ابتدا میزان 300 گرم از نمونه خوراک آبزیان را درظروف درب دار ریخته و سپس نمونه ها توسط دستگاه اتوکلاو استریل گردیدند و مقدار 2 سی سی از سوسپانسیون قارچ به نمونه های خوراک اسپری شد. سپس غلظت های مختلف اسانس (0، 300، 400، 500 و 600 (ppm به میزان 3 سی سی در 3 تکرار به خوراک افزوده گردید. نمونه ها در دمای با میانگین (± انحراف معیار) 2 ± 28 درجه سانتیگراد انکوبه گردیدند. پس از اتمام هر دوره در مقاطع 20، 40 و 60 روزه بصورت تصادفی از ظروف نمونه برداری و برای اندازه گیری میزان تولید آفلاتوکسین های B1، B2، G1 و G2 به آزمایشگاه ارسال گردید. نتایج نشان دادند که اسانس مرزه در غلظت های ppm 500 و بالاتر، دارای خاصیت ضد قارچی قوی برعلیه آسپرژیلوس فلاووس می باشد و میزان تولید آفلاتوکسین B1 راپس از60 روز به حدود صفرمی رساند.