شناسایی گونه های کمپیلوباکتر از پوست مرغ با استفاده از روش های مبتنی بر کشت باکتریایی و واکنشهای زنجیرهای پلیمراز

عفونت های غذایی ناشی از کمپیلوباکتر یکی از عوامل گسترده التهابات معدی- روده ای در انسان می باشد که از نظر مسایل بهداشتی و زیان های اقتصادی در جامعه حائز اهمیت می باشد.
بررسی شیوع آلودگی کمپیلوباکتر در نمونه های پوست مرغ های ارومیه، با استفاده از روش های کشت باکتریایی و واکنش های زنجیره ای پلیمراز می باشد.
80 نمونه پوست مرغ از کشتارگاه پروتئین گستر سینا واقع در ارومیه به تعداد مساوی در طول فصل های زمستان و بهار جمع آوری شدند. قدرت زنده مانی کمپیلوباکتر بعد از 24 ساعت نگهداری نمونه ها در شرایط یخچالی بررسی شد. نمونه های مثبت جهت استخراج DNA و انجام PCR مورد استفاده قرار گرفتند. به منظور بررسی فیلوژنتیکی جدایه ها، نمونه های مثبت PCR، توالی یابی شدند.
75/58 ٪ از نمونه های پوست مرغ با استفاده از روش های کشت های باکتریایی، کمپیلوباکتر مثبت تشخیص داده شدند. نتایج مطالعه قدرت زنده مانی کمپیلوباکتر در شرایط سرد بعد از 24 ساعت، نشان داد که کاهش قدرت زنده مانی کمپیلوباکتر معنی دار نبوده و همچنین میزان آلودگی نمونه ها در فصل بهار بطور معنی داری بالاتر از فصل زمستان بود که ممکن است به دلیل بالا بودن درجه حرارت محیط و ایجاد شرایط مناسب برای کمپیلوباکتر باشد.
نتیجه گیری نهایی: پوست مرغ از مخازن مهم کمپیلوباکتر بوده و این موضوع از لحاظ کنترل رعایت بهداشت عمومی در کلیه مراحل تولید تا عرضه محصولات طیور و همچنین انتقال آن به سایر قسمت های لاشه مرغ باید مورد توجه قرار گیرد.