تاثیر سطوح مختلف عصاره روغنی و آبی گل بابونه بر کیفیت لاشه و ویژگی های بیوشیمیایی و کیفی گوشت در جوجه های گوشتی

چکیده:
در این پژوهش تاثیر افزودن سطوح مختلف عصاره روغنی و آبی گل بابونه بر کیفیت لاشه و ویژگی های بیوشیمیایی و کیفی گوشت سینه جوجه های گوشتی بررسی شد. بدین منظور 400 قطعه جوجه گوشتی سویه کاپ 500 به پنج گروه آزمایشی با چهار تکرار ( هر تکرار شامل بیست قطعه جوجه) تقسیم شده و روزانه 85 و 128 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن عصاره آبی گل بابونه و 14 و 21 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن عصاره روغنی گل بابونه به صورت آشامیدنی به جوجه ها خورانده شد. جوجه ها (از هر تکرار سه قطعه) در روز 21 و 42 کشتار شده و کیفیت لاشه و ویژگی های بیوشیمیایی و کیفی گوشت سینه بررسی شد. نتایج نشان داد که میزان چربی خام در گوشت سینه جوجه هایی که عصاره آبی گل بابونه به میزان 85 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن دریافت کرده بودند به طور معنی داری از دیگر جوجه ها بیشتر بود )05/0>(P . بازده لاشه در جوجه هایی که عصاره روغنی گل بابونه دریافت کردند به طور معنی داری )05/0>(P بیشتر از جوجه های شاهد بود و مزه و تردی گوشت جوجه هایی که روزانه 85 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن عصاره آبی گل بابونه دریافت کردند بهتر از جوجه های شاهد بود. به طورکلی نتایج این پژوهش نشان داد که هر دو عصاره آبی و روغنی گل بابونه باعث تغییر ترکیب های بیوشیمیایی گوشت سینه شدند ولی تنها عصاره آبی گل بابونه باعث بهبود ویژگی های حسی گوشت شد.
زبان:
فارسی
صفحات:
337 تا 347
لینک کوتاه:
magiran.com/p1633883 
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یک‌ساله به مبلغ 990,000ريال می‌توانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
توجه!
  • حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران می‌شود.
  • پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانه‌های چاپی و دیجیتال را به کاربر نمی‌دهد.
دسترسی سراسری کاربران دانشگاه پیام نور!
اعضای هیئت علمی و دانشجویان دانشگاه پیام نور در سراسر کشور، در صورت ثبت نام با ایمیل دانشگاهی، تا پایان فروردین ماه 1403 به مقالات سایت دسترسی خواهند داشت!
In order to view content subscription is required

Personal subscription
Subscribe magiran.com for 50 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!