اثر حفاظتی بوریک اسید و بتا مرکاپتو اتانول بر روی مهار شدن آنزیم اورهآز در برابر پراکسید هیدروژن

آنزیم اورهآز جزء خانواده آمیدو هیدرولازها ) EC: 5. 1. 5. 3 ) میباشد که توسط گیاه لوبیای جک تولید می شود و این ارگانیسم را قادر میسازد که اوره را هیدرولیز و ایجاد آمونیاک و دی اکسیدکربن نماید. مطالعات سینتیکی این آنزیم با استفاده از تکنیک اسپکتروفتومتری در ناحیه ماوراء بنفش در دمای Co40 و در سه pH 5 / 5 ، 2 / 7 و 8 انجام گرفت. نتایج بهدست آمده نشاندهنده سینتیک مهاری وابسته به pH اورهآز توسط پراکسید هیدروژن میباشد. بیش ترین اثر مهاری در pH بازی ) 8 = pH ( اتفاق افتاده و اثر مهاری پراکسید هیدروژن در pH اسیدی ) 5 / 5 = pH ( حداقل میباشد، در نتیجه پارامترهای سینتیکی Km و Vmax آنزیم اورهآزکه توسط معادله لینوریور برگ در غیاب پراکسید هیدروژن محاسبه - شده است، بهترتیب معادل 52 / 4 میلیمولار و 03 / 1 میلیمولار بردقیقه میباشند. در حضور پراکسید هیدروژن و با افزایش pH مقدار Km و Vmax به ترتیب افزایش و کاهش مییابند. همچنین نتایج نشان دادند که بوریک اسید و بتا مرکاپتو اتانول اثر حفاظتی در برابر مهارشدن آنزیم در 8 = pH انجام میدهند. اثر حفاظتی بتامرکاپتواتانول در برابر پراکسید هیدروژن برای آنزیم اورهآز نسبت به بوریک اسید بیشتر میباشد، بهطوریکه بتامرکاپتواتانول و بوریک اسید در غلظت مشابه ) 30 میلیمولار( بهترتیب 90 و 80 درصد حفاظت در برابر پراکسید هیدروژن برای آنزیم اورهآز ایجاد نمودند.