|  درخواست عضويت  |  رمز خود را فراموش کرده ايد؟  |  ورود اعضا [Sign in]
جستجوي پيشرفته مطالب   |  
 جستجو:  
بهينه سازي شرايط استخراج پكتين به كمك امواج اولتراسونيك از تفاله شاه توت (Morus nigra L.)
magiran.com >  نشريه پژوهشهاي علوم و صنايع غذايي ايران >سال سيزدهم، شماره 4 (پياپي 46) > متن
مشخصات نشريه
آخرين شماره
آرشيو شماره هاي گذشته
جستجوي مطالب
سايت اختصاصي
تماس با نشريه
ارسال الکترونيکي مقاله
راهنماي تدوين و ارسال مقالات
شماره جديد اين نشريه
سال سيزدهم
شماره 5
(پياپي 47)
آذر و دي 1396


 راهنمای موضوعی نشريات
اين نشريه در گروه(های) زير قرار گرفته است:
1 صنايع غذايي

خدمات سايت




 


نشريه پژوهشهاي علوم و صنايع غذايي ايران ، سال سيزدهم، شماره 4 (پياپي 46)



عنوان:
بهينه سازي شرايط استخراج پكتين به كمك امواج اولتراسونيك از تفاله شاه توت (Morus nigra L.)


نويسنده(گان):
وحيد مسيبي، فريده طباطبايي يزدي، زهرا امام جمعه،


چکيده:
در اين پژوهش تكنيك استخراج به كمك امواج اولتراسوند (UAE) به منظور جداسازي پكتين از تفاله شاه توت به كار گرفته شد و از روش سطح پاسخ به منظور بهينه سازي شرايط استخراج استفاده شد. آزمايش ها در قالب طرح مركب مركزي با ۳ متغير مستقل هر يك در ۳ سطح شامل نقاط فاكتوريل، محوري و مركزي پايه ريزي شدند. متغيرهاي مستقل فرآيند شامل زمان استخراج (۶۰-۲۰ دقيقه)، شدت صوت (%۱۰۰-۴۰) و نسبت حلال به نمونه (۱:۳۰-۱:۱۵ ميلي ليتر بر گرم) بودند كه تاثير آنها بر روي راندمان استخراج، درجه استري شدن و محتواي گالاكتورونيك اسيد پكتين مورد ارزيابي قرار گرفت. براساس نتايج بدست آمده، راندمان پكتين به صورت خطي تحت تاثير شرايط استخراج قرار گرفت و با افزايش هر سه پارامتر مورد بررسي به صورت معني داري افزايش پيدا كرد (۰۰۰۱/۰>P). شرايط بهينه استخراج كه با روش بهينه سازي عددي تعيين شد عبارت بودند از: مدت زمان ۰۴/۵۱ دقيقه، شدت اولتراسوند ۱۰۰ درصد و نسبت حلال به نمونه ۱:۳۰ گرم بر ميلي ليتر. تحت شرايط بهينه مقادير راندمان، درجه استري شدن و محتواي گالاكتورونيك اسيد پكتين به ترتيب ۳۹/۷%، ۱۱/۵۶% و ۴۶/۲۵% پيش بيني شد كه با آزمايشات تاييدي انجام شده اختلاف معني داري بين مقادير بدست آمده و مقادير پيش بيني شده توسط مدل مشاهده نشد. پكتين تفاله شاه توت در آزمايش رئولوژيك رفتار ويسكوالاستيك و رقيق شوندگي با برش از خود نشان داد و همچنين وزن مولكولي متوسط آن كه براساس ويسكوزيته ذاتي تعيين شد، kDa ۰۳/۵۰ بدست آمد.

کليدواژگان:
تفاله شاه توت; پكتين; راندمان; محتواي گالاكتورونيك اسيد; بهينه سازي; خواص رئولوژيك


لينک کوتاه به اين صفحه:  
 

دوست گرامي:

    با تشکر از همراهي شما به اطلاع مي رساند مطالعه متن مقالات نشريات و خدمات اختصاصي اين سايت تنها براي اعضا و با پرداخت حق عضويت (اشتراک طلايي) امکان پذير است.

  هزینه حق عضویت سالانه(اشتراک طلایی):

  • مشترکان داخل کشور     200.000 ريال (100 مقاله اعتبار اولیه) پرداخت با همه کارتهای بانکی
  • مشترکان خارج از کشور   50 دلار  (50 مقاله اعتبار اولیه) پرداخت با  Paypal
  اگر عضو سايت هستيد:
     شناسه کاربري:
     رمز عبور:

  اگر عضو سايت نيستيد:
شما با تکميل فرم عضويت و تاييد نشاني ايميل خود در سايت "بانک اطلاعات نشريات کشور magiran.com"  مي توانيد از امکانات اختصاصي اين سايت به شرح زير استفاده نماييد.:
  • دسترسي به متن مقالات پس از پرداخت حق عضويت و فعال سازی اشتراک طلايي
  • استفاده از  فروشگاه سايت و سفارش اينترنتي اشتراک نسخه چاپي نشريات با 10 درصد تخفيف
  • ايجاد فهرست نشريات مورد علاقه براي دسترسي سريع
  • اطلاع از انتشار نشريات مورد علاقه از طريق پست الکترونيکي
  • دريافت روزانه سرخط مطالب روزنامه هاي عضو بر اساس کلمات انتخابي خودتان تا سقف 10 عنوان


آيا مايل به عضويت در بانک اطلاعات نشريات کشور هستيد؟ 
(رايگان)

          

 



 

 

 
 
ارسال مطلب به دوستان
نظر بدهيد
ثبت در فهرست علائق

معرفی سايت به ديگران
گزارش اشکال در اطلاعات
اشتراک نشريات ديگر
 جستجوی مطالب
کلمه مورد نظر خود را وارد کنيد

جستجو در:
آرشيو اين مجله
همه مجلات عضو
مجلات علمی مصوب
متن روزنامه های عضو
    
جستجوی پيشرفته



 

اعتماد
ايران
جام جم
دنياي اقتصاد
رسالت
شرق
كيهان
 پيشخوان
نشريه پژوهشهاي علوم و صنايع غذايي ايران
متن مطالب شماره 5 (پياپي 47)، آذر و دي 1396را در magiran بخوانيد.

 

 

 

سايت را به دوستان خود معرفی کنيد    
 1396-1380 کليه حقوق متعلق به سايت بانک اطلاعات نشريات کشور است.
اطلاعات مندرج در اين پايگاه فقط جهت مطالعه کاربران با رعايت شرايط اعلام شده است.  کپی برداري و بازنشر اطلاعات به هر روش و با هر هدفی ممنوع و پيگيرد قانوني دارد.
 

پشتيبانی سايت magiran.com (در ساعات اداری): 77512642  021
تهران، صندوق پستی 111-15655
فقط در مورد خدمات سايت با ما تماس بگيريد. در مورد محتوای اخبار و مطالب منتشر شده در مجلات و روزنامه ها اطلاعی نداريم!
 


توجه:
magiran.com پايگاهی مرجع است که با هدف اطلاع رسانی و دسترسی به همه مجلات کشور توسط بخش خصوصی و به صورت مستقل اداره می شود. همکاری نشريات عضو تنها مشارکت در تکميل و توسعه سايت است و مسئوليت چگونگی ارايه خدمات سايت بر عهده ايشان نمی باشد.



تمامي خدمات پایگاه magiran.com ، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است