|  درخواست عضويت  |  رمز خود را فراموش کرده ايد؟  |  ورود اعضا [Sign in]
جستجوي پيشرفته مطالب   |  
 جستجو:  
بررسي اثر ضدميكروبي عصاره آويشن شيرازي و تيمول بر ماندگاري قارچ خوراكي دكمه اي (Agaricus bisporus)
magiran.com >  نشريه پژوهشهاي علوم و صنايع غذايي ايران >سال سيزدهم، شماره 4 (پياپي 46) > متن
مشخصات نشريه
آخرين شماره
آرشيو شماره هاي گذشته
جستجوي مطالب
سايت اختصاصي
تماس با نشريه
ارسال الکترونيکي مقاله
راهنماي تدوين و ارسال مقالات
شماره جديد اين نشريه
سال سيزدهم
شماره 5
(پياپي 47)
آذر و دي 1396


 راهنمای موضوعی نشريات
اين نشريه در گروه(های) زير قرار گرفته است:
1 صنايع غذايي

خدمات سايت




 


نشريه پژوهشهاي علوم و صنايع غذايي ايران ، سال سيزدهم، شماره 4 (پياپي 46)



عنوان:
بررسي اثر ضدميكروبي عصاره آويشن شيرازي و تيمول بر ماندگاري قارچ خوراكي دكمه اي (Agaricus bisporus)


نويسنده(گان):
مينو رستگار، سيداسماعيل رضوي، پونه ابراهيمي،


چکيده:
پوشش خوراكي حاوي عصاره آويشن شيرازي (Zataria multiflora) به عنوان عامل جلوگيري كننده از فساد ميكروبي و افزايش ماندگاري قارچ خوراكي دكمه اي (Agaricus bisporus) مورد مطالعه قرار گرفت. با استفاده از دستگاه GC Mass تركيب هاي موجود در آويشن شيرازي شناسايي و مقدار تيمول به عنوان تركيب ضدميكروبي با استفاده از دستگاه HPLC اندازه گيري شد. هم چنين شناسايي بار ميكروبي در سطح كلاهك قارچ و اثر عصاره آويشن و تيمول با غلظت هاي ۷۰و ۱۰۵ ميلي گرم بر ليتر در محيط كشت غذايي بر روي باكتري و كپك بررسي گرديد. بدين منظور كلاهك رسيده قارچ دكمه اي با كربوكسي متيل سلولز ۱ درصد به همراه عصاره آويشن شيرازي با سه غلظت ۵/۸۲، ۱۲۵و ۵/۱۸۷ ميلي گرم در ليتر پوشش داده و در دماي ۸ درجه سلسيوس به مدت دو هفته نگه داري شدند و بار ميكروبي در روز اول، هفتم و چهاردهم مورد بررسي گرفت. نتايج بدست آمده نشان داد، باكتري Psudomonas sp. و كپك Aspergillus sp. در مراحل مختلف نگه داري در سطح كلاهك نمونه شاهد رشد مي كنند. همچنين درسطح محيط غذايي و كلاهك پوشش داده شده با افزايش غلظت آويشن و تيمول از تراكم باكتري و كپك كاسته شد. به طوريكه در غلظت ۵/۱۸۷ ميلي گرم بر ليتر عصاره آويشن و ۱۰۵ ميلي گرم بر ليتر تيمول براي جلوگيري از رشد كپك و غلظت ۱۲۵ ميلي گرم بر ليتر عصاره آويشن و ۷۰ ميلي گرم بر ليتر تيمول براي جلوگيري از رشد باكتري مناسب مي باشد.

کليدواژگان:
قارچ دكمه اي، آويشن شيرازي، ماندگاري قارچ، فساد ميكروبي، تيمول


لينک کوتاه به اين صفحه:  
 

دوست گرامي:

    با تشکر از همراهي شما به اطلاع مي رساند مطالعه متن مقالات نشريات و خدمات اختصاصي اين سايت تنها براي اعضا و با پرداخت حق عضويت (اشتراک طلايي) امکان پذير است.

  هزینه حق عضویت سالانه(اشتراک طلایی):

  • مشترکان داخل کشور     200.000 ريال (100 مقاله اعتبار اولیه) پرداخت با همه کارتهای بانکی
  • مشترکان خارج از کشور   50 دلار  (50 مقاله اعتبار اولیه) پرداخت با  Paypal
  اگر عضو سايت هستيد:
     شناسه کاربري:
     رمز عبور:

  اگر عضو سايت نيستيد:
شما با تکميل فرم عضويت و تاييد نشاني ايميل خود در سايت "بانک اطلاعات نشريات کشور magiran.com"  مي توانيد از امکانات اختصاصي اين سايت به شرح زير استفاده نماييد.:
  • دسترسي به متن مقالات پس از پرداخت حق عضويت و فعال سازی اشتراک طلايي
  • استفاده از  فروشگاه سايت و سفارش اينترنتي اشتراک نسخه چاپي نشريات با 10 درصد تخفيف
  • ايجاد فهرست نشريات مورد علاقه براي دسترسي سريع
  • اطلاع از انتشار نشريات مورد علاقه از طريق پست الکترونيکي
  • دريافت روزانه سرخط مطالب روزنامه هاي عضو بر اساس کلمات انتخابي خودتان تا سقف 10 عنوان


آيا مايل به عضويت در بانک اطلاعات نشريات کشور هستيد؟ 
(رايگان)

          

 



 

 

 
 
ارسال مطلب به دوستان
نظر بدهيد
ثبت در فهرست علائق

معرفی سايت به ديگران
گزارش اشکال در اطلاعات
اشتراک نشريات ديگر
 جستجوی مطالب
کلمه مورد نظر خود را وارد کنيد

جستجو در:
آرشيو اين مجله
همه مجلات عضو
مجلات علمی مصوب
متن روزنامه های عضو
    
جستجوی پيشرفته



 

اعتماد
ايران
جام جم
دنياي اقتصاد
رسالت
شرق
كيهان
 پيشخوان
مجله آموزش بهداشت و ارتقاي سلامت ايران
متن مطالب شماره 3 (پياپي 19)، پاييز 1396را در magiran بخوانيد.

 

 

 

سايت را به دوستان خود معرفی کنيد    
 1396-1380 کليه حقوق متعلق به سايت بانک اطلاعات نشريات کشور است.
اطلاعات مندرج در اين پايگاه فقط جهت مطالعه کاربران با رعايت شرايط اعلام شده است.  کپی برداري و بازنشر اطلاعات به هر روش و با هر هدفی ممنوع و پيگيرد قانوني دارد.
 

پشتيبانی سايت magiran.com (در ساعات اداری): 77512642  021
تهران، صندوق پستی 111-15655
فقط در مورد خدمات سايت با ما تماس بگيريد. در مورد محتوای اخبار و مطالب منتشر شده در مجلات و روزنامه ها اطلاعی نداريم!
 


توجه:
magiran.com پايگاهی مرجع است که با هدف اطلاع رسانی و دسترسی به همه مجلات کشور توسط بخش خصوصی و به صورت مستقل اداره می شود. همکاری نشريات عضو تنها مشارکت در تکميل و توسعه سايت است و مسئوليت چگونگی ارايه خدمات سايت بر عهده ايشان نمی باشد.



تمامي خدمات پایگاه magiran.com ، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است