|  درخواست عضويت  |  رمز خود را فراموش کرده ايد؟  |  ورود اعضا [Sign in]
جستجوي پيشرفته مطالب   |  
 جستجو:  
اثر حلال هاي مختلف و امواج فراصوت بر خاصيت آنتي اكسيداني عصاره ميوه زغال اخته
magiran.com >  نشريه پژوهشهاي علوم و صنايع غذايي ايران >سال سيزدهم، شماره 4 (پياپي 46) > متن
مشخصات نشريه
آخرين شماره
آرشيو شماره هاي گذشته
جستجوي مطالب
سايت اختصاصي
تماس با نشريه
ارسال الکترونيکي مقاله
راهنماي تدوين و ارسال مقالات
شماره جديد اين نشريه
سال سيزدهم
شماره 5
(پياپي 47)
آذر و دي 1396


 راهنمای موضوعی نشريات
اين نشريه در گروه(های) زير قرار گرفته است:
1 صنايع غذايي

خدمات سايت




 


نشريه پژوهشهاي علوم و صنايع غذايي ايران ، سال سيزدهم، شماره 4 (پياپي 46)



عنوان:
اثر حلال هاي مختلف و امواج فراصوت بر خاصيت آنتي اكسيداني عصاره ميوه زغال اخته


نويسنده(گان):
فروغ گيلاني، زينب رفتني اميري، رضا اسماعيل زاده كناري،


چکيده:
ميوه زغال اخته به دليل داشتن تركيبات ارزشمند فراواني مانند تركيبات فنولي، منبع خوبي از آنتي اكسيدان هاي طبيعي است و مي تواند به عنوان گياه دارويي در درمان بسياري از بيماري ها مورد استفاده قرار گيرد. در اين مطالعه، تاثير روش هاي استخراج (غرقابي و اولتراسوند) و حلال (اتانول۱۰۰%، آب- اتانول به نسبت ۵۰:۵۰ حجمي-حجمي و آب) بر ميزان تركيبات فنولي استخراجي و خواص آنتي اكسيداني عصاره ميوه زغال اخته مورد بررسي قرار گرفت. محتواي فنول كل عصاره ها با روش فولين سيوكالتيو تعيين شد. فعاليت آنتي اكسيداني عصاره ها با استفاده از سنجش قدرت احياكنندگي آهن III و مهار راديكال هاي آزاد DPPH مورد بررسي قرار گرفت. نتايج اين پژوهش نشان داد كه نوع حلال و روش استخراج بر مقدار تركيبات فنولي عصاره ها تاثير گذار بوده است و همچنين وابستگي غلظت تركيبات فنولي با خاصيت آنتي اكسيداني در همه عصاره ها مشاهده شد. بالاترين مقدار تركيبات فنولي با ۷۲/۱۴۲ ميلي گرم بر گرم (برحسب اسيد گاليك) متعلق به عصاره ميوه زغال اخته حاصل از حلال آب- اتانول ( ۵۰:۵۰ حجمي/ حجمي) به كمك روش اولتراسوند بوده است. هم چنين اين عصاره با كمترين IC۵۰ با مقدار ۹۵۵/۰ ميلي گرم بر ميلي ليتر در روش مهار راديكال هاي آزاد DPPHو بالاترين جذب با مقدار ۶۰۱/۰ در آزمون قدرت احياكنندگي آهن III، بالاترين كارايي آنتي اكسيداني را نشان داده است.

کليدواژگان:
ميوه زغال اخته، غرقابي، اولتراسوند، حلال، خواص آنتي اكسيداني


لينک کوتاه به اين صفحه:  
 

دوست گرامي:

    با تشکر از همراهي شما به اطلاع مي رساند مطالعه متن مقالات نشريات و خدمات اختصاصي اين سايت تنها براي اعضا و با پرداخت حق عضويت (اشتراک طلايي) امکان پذير است.

  هزینه حق عضویت سالانه(اشتراک طلایی):

  • مشترکان داخل کشور     200.000 ريال (100 مقاله اعتبار اولیه) پرداخت با همه کارتهای بانکی
  • مشترکان خارج از کشور   50 دلار  (50 مقاله اعتبار اولیه) پرداخت با  Paypal
  اگر عضو سايت هستيد:
     شناسه کاربري:
     رمز عبور:

  اگر عضو سايت نيستيد:
شما با تکميل فرم عضويت و تاييد نشاني ايميل خود در سايت "بانک اطلاعات نشريات کشور magiran.com"  مي توانيد از امکانات اختصاصي اين سايت به شرح زير استفاده نماييد.:
  • دسترسي به متن مقالات پس از پرداخت حق عضويت و فعال سازی اشتراک طلايي
  • استفاده از  فروشگاه سايت و سفارش اينترنتي اشتراک نسخه چاپي نشريات با 10 درصد تخفيف
  • ايجاد فهرست نشريات مورد علاقه براي دسترسي سريع
  • اطلاع از انتشار نشريات مورد علاقه از طريق پست الکترونيکي
  • دريافت روزانه سرخط مطالب روزنامه هاي عضو بر اساس کلمات انتخابي خودتان تا سقف 10 عنوان


آيا مايل به عضويت در بانک اطلاعات نشريات کشور هستيد؟ 
(رايگان)

          

 



 

 

 
 
ارسال مطلب به دوستان
نظر بدهيد
ثبت در فهرست علائق

معرفی سايت به ديگران
گزارش اشکال در اطلاعات
اشتراک نشريات ديگر
 جستجوی مطالب
کلمه مورد نظر خود را وارد کنيد

جستجو در:
آرشيو اين مجله
همه مجلات عضو
مجلات علمی مصوب
متن روزنامه های عضو
    
جستجوی پيشرفته



 

اعتماد
ايران
جام جم
دنياي اقتصاد
رسالت
شرق
كيهان
 پيشخوان
مجله دانشگاه علوم پزشكي شهركرد
متن مطالب شماره 5 (پياپي 93)، آذر و دي 1396را در magiran بخوانيد.

 

 

 

سايت را به دوستان خود معرفی کنيد    
 1396-1380 کليه حقوق متعلق به سايت بانک اطلاعات نشريات کشور است.
اطلاعات مندرج در اين پايگاه فقط جهت مطالعه کاربران با رعايت شرايط اعلام شده است.  کپی برداري و بازنشر اطلاعات به هر روش و با هر هدفی ممنوع و پيگيرد قانوني دارد.
 

پشتيبانی سايت magiran.com (در ساعات اداری): 77512642  021
تهران، صندوق پستی 111-15655
فقط در مورد خدمات سايت با ما تماس بگيريد. در مورد محتوای اخبار و مطالب منتشر شده در مجلات و روزنامه ها اطلاعی نداريم!
 


توجه:
magiran.com پايگاهی مرجع است که با هدف اطلاع رسانی و دسترسی به همه مجلات کشور توسط بخش خصوصی و به صورت مستقل اداره می شود. همکاری نشريات عضو تنها مشارکت در تکميل و توسعه سايت است و مسئوليت چگونگی ارايه خدمات سايت بر عهده ايشان نمی باشد.



تمامي خدمات پایگاه magiran.com ، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است