|  درخواست عضويت  |  رمز خود را فراموش کرده ايد؟  |  ورود اعضا [Sign in]
جستجوي پيشرفته مطالب   |  
 جستجو:  
بهينه يابي بازيافت نيتروژني در آبكافت آنزيمي پروتئين سر و بازوي ماهي مركب ببري (Sepia pharaonis) با استفاده از آنزيم آلكالاز
magiran.com >  نشريه پژوهشهاي علوم و صنايع غذايي ايران >سال سيزدهم، شماره 4 (پياپي 46) > متن
مشخصات نشريه
آخرين شماره
آرشيو شماره هاي گذشته
جستجوي مطالب
سايت اختصاصي
تماس با نشريه
ارسال الکترونيکي مقاله
راهنماي تدوين و ارسال مقالات
شماره جديد اين نشريه
سال سيزدهم
شماره 4
(پياپي 46)
مهر و آبان 1396


 راهنمای موضوعی نشريات
اين نشريه در گروه(های) زير قرار گرفته است:
1 صنايع غذايي

خدمات سايت




 


نشريه پژوهشهاي علوم و صنايع غذايي ايران ، سال سيزدهم، شماره 4 (پياپي 46)



عنوان:
بهينه يابي بازيافت نيتروژني در آبكافت آنزيمي پروتئين سر و بازوي ماهي مركب ببري (Sepia pharaonis) با استفاده از آنزيم آلكالاز


نويسنده(گان):
كيوان علي عسگري، سكينه يگانه، سيدعلي جعفرپور، رضا صفري،


چکيده:
اين پژوهش با هدف بهينه سازي بازيافت نيتروژني پروتئين آبكافت شده از سر و بازوي ماهي مركب ببري (Sepia pharaonis) با استفاده از آنزيم آلكالاز صورت پذيرفت. جهت بهينه سازي شرايط توليد پروتئين آبكافت شده از روش سطح پاسخ (RSM) بر اساس طرح باكس-بنكن استفاده شد. در اين مطالعه، اثر سه فاكتور نسبت آنزيم به سوبسترا، دما و pH روي بازيافت نيتروژني به عنوان سطح پاسخ مورد بررسي قرار گرفت. مدل رياضي، برازش خوبي با داده هاي آزمايش داشت، زيرا ۲R معادل ۹۶/۰ نشان داد كه قسمت عمده تغييرات درون محدوده آزمايش توسط مدل، قابل توضيح است. براساس نتايج به دست آمده، شرايط بهينه عبارت بودند از دماي ۶۹/۵۲ درجه سانتي گراد، ۵۰/۸ :pH و نسبت آنزيم به سوبستراي ۹۲/۱ درصد، كه منجر به بازيافت نيتروژني معادل ۸۹/۳۶ درصد گرديد. عدم معني داري در فاكتور فقدان برازش در اين مطالعه نيز گواهي بر قابليت مدل در پيش بيني دامنه-هاي مورد استفاده در اين آزمايش مي باشد. بررسي تركيب آمينواسيدي پروتئين آبكافت شده حاصل از شرايط بهينه سر و بازوي ماهي مركب ببري نشان داد كه اين پروتئين داراي ارزش غذايي بالايي است. شاخص شيميايي پروتئين آبكافت شده ي سر و بازوي ماهي مركب نيز نشان داد كه اين پروتئين داراي مقادير بالاي اسيدهاي آمينه ضروري است و نياز يك انسان بالغ را به اسيدهاي آمينه ضروري (پروتئين استاندارد FAO/WHO) برآورده مي كند، اما در مقايسه با نيازهاي ماهي كپور (پروتئين استاندارد NRC)، از نظر اسيدهاي آمينه فنيل آلانين و ترئونين، محدودكننده مي باشد.

کليدواژگان:
آبكافت; آلكالاز; بازيافت نيتروژني; بهينه يابي; ماهي مركب


لينک کوتاه به اين صفحه:  
 

دوست گرامي:

    با تشکر از همراهي شما به اطلاع مي رساند مطالعه متن مقالات نشريات و خدمات اختصاصي اين سايت تنها براي اعضا و با پرداخت حق عضويت (اشتراک طلايي) امکان پذير است.

  هزینه حق عضویت سالانه(اشتراک طلایی):

  • مشترکان داخل کشور     200.000 ريال (100 مقاله اعتبار اولیه) پرداخت با همه کارتهای بانکی
  • مشترکان خارج از کشور   50 دلار  (50 مقاله اعتبار اولیه) پرداخت با  Paypal
  اگر عضو سايت هستيد:
     شناسه کاربري:
     رمز عبور:

  اگر عضو سايت نيستيد:
شما با تکميل فرم عضويت و تاييد نشاني ايميل خود در سايت "بانک اطلاعات نشريات کشور magiran.com"  مي توانيد از امکانات اختصاصي اين سايت به شرح زير استفاده نماييد.:
  • دسترسي به متن مقالات پس از پرداخت حق عضويت و فعال سازی اشتراک طلايي
  • استفاده از  فروشگاه سايت و سفارش اينترنتي اشتراک نسخه چاپي نشريات با 10 درصد تخفيف
  • ايجاد فهرست نشريات مورد علاقه براي دسترسي سريع
  • اطلاع از انتشار نشريات مورد علاقه از طريق پست الکترونيکي
  • دريافت روزانه سرخط مطالب روزنامه هاي عضو بر اساس کلمات انتخابي خودتان تا سقف 10 عنوان


آيا مايل به عضويت در بانک اطلاعات نشريات کشور هستيد؟ 
(رايگان)

          

 



 

 

 
 
ارسال مطلب به دوستان
نظر بدهيد
ثبت در فهرست علائق

معرفی سايت به ديگران
گزارش اشکال در اطلاعات
اشتراک نشريات ديگر
 جستجوی مطالب
کلمه مورد نظر خود را وارد کنيد

جستجو در:
آرشيو اين مجله
همه مجلات عضو
مجلات علمی مصوب
متن روزنامه های عضو
    
جستجوی پيشرفته



 

اعتماد
ايران
جام جم
دنياي اقتصاد
رسالت
شرق
كيهان
 پيشخوان
Iranian Journal of Language Teaching Research
متن مطالب شماره 2 (پياپي 502)، Jul 2017را در magiran بخوانيد.

 

 

 

سايت را به دوستان خود معرفی کنيد    
 1396-1380 کليه حقوق متعلق به سايت بانک اطلاعات نشريات کشور است.
اطلاعات مندرج در اين پايگاه فقط جهت مطالعه کاربران با رعايت شرايط اعلام شده است.  کپی برداري و بازنشر اطلاعات به هر روش و با هر هدفی ممنوع و پيگيرد قانوني دارد.
 

پشتيبانی سايت magiran.com (در ساعات اداری): 77512642  021
تهران، صندوق پستی 111-15655
فقط در مورد خدمات سايت با ما تماس بگيريد. در مورد محتوای اخبار و مطالب منتشر شده در مجلات و روزنامه ها اطلاعی نداريم!
 


توجه:
magiran.com پايگاهی مرجع است که با هدف اطلاع رسانی و دسترسی به همه مجلات کشور توسط بخش خصوصی و به صورت مستقل اداره می شود. همکاری نشريات عضو تنها مشارکت در تکميل و توسعه سايت است و مسئوليت چگونگی ارايه خدمات سايت بر عهده ايشان نمی باشد.



تمامي خدمات پایگاه magiran.com ، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است