تاثیر پیش تیمارهای میدان الکتریکی متناوب و مایکروویو بر میزان توکوفرول ها، ساختار اسید چرب و برخی از ترکیبات شیمیایی روغن سیاه دانه

به کارگیری روش های نوین از جمله مایکروویو و میدان های الکتریکی متناوب اغلب باعث افزایش سرعت و راندمان استخراج روغن می شود. در این تحقیق به منظور بررسی فرایند استخراج روغن از دانه های سیاه دانه از پیش تیمارهای میدان الکتریکی متناوب با شدت میدان الکتریکی kV/cm 25/3 و با تعداد پالس 30 و مایکروویو با توان 540 واتی برای مدت180 ثانیه استفاده گردید و بعد از اعمال این پیش تیمارها، روغن دانه ها با پرس مارپیچی استخراج شد و میزان راندمان و کارایی فرایند استخراج روغن، ترکیب اسیدهای چرب، میزان توکوفرول ها و ترکیبات شیمیایی موجود در روغن سیاه دانه در قالب طرح کاملا تصادفی مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که استفاده از پیش تیمارهای میدان الکتریکی متناوب و مایکروویو منجر به افزایش کارایی و راندمان استخراج روغن شد. نتایج گاز کروماتوگرافی مشخص نمود که اسید لینولئیک، اولئیک و پالمیتیک اسید چرب های عمده تشکیل دهنده ترکیب روغن سیاه دانه بودند که استفاده از این پیش تیمارها باعث کاهش اسید لینولئیک و افزایش اسید اولئیک و پالمیتیک به صورت معنی داری (05/0>p) گردید. میزان توکوفرول های نمونه ها در محدوده ی ppm 93/393- 75/120 قرار داشت و به کارگیری پیش تیمارهای میدان الکتریکی متناوب و مایکروویو منجر به افزایش میزان توکوفرول های روغن سیاه دانه شد. بررسی روغن های استخراجی با دستگاه گاز کروماتوگرافی/طیف سنجی جرمی نشان داد که تیموکینون ترکیب غالب در روغن سیاه دانه بود. در پایان نتایج این مطالعه مشخص کرد که استفاده از پیش تیمارهای مایکروویو و میدان الکتریکی متناوب منجر به افزایش استخراج ترکیبات مفید در دانه حاوی روغن می شود.