ارزیابی خواص ضداکتریایی فیلم زیست فعال کیتوزان حاوی اسانس اکالیپتوس گلوبولوس

بسته بندی ضدمیکروبی یک نوع بسته بندی فعال است که مهاجرت پیوسته ترکیبات ضدمیکروبی به سطح ماده غذایی را فراهم می سازد. در این تحقیق خاصیت ضدمیکروبی اسانس اکالیپتوس گلوبولوس علیه دو باکتری گرم مثبت (استافیلوکوکوس اورئوس و باسیلوس سرئوس) وگرم منفی (اشرشیا کلای و سالمونلا اینترتیدیس) با روش های دیسک دیفیوژن ، چاهک میکروپلیت و همچنین تاثیر اسانس اکالیپتوس در محیط مایع و بخارات آن بررسی شد. فیلم زیست کامپوزیت کیتوزان حاوی اسانس اکالیپتوس گلوبولوس (در غلظت های 5/0، 1 و 5/1 درصد حجمی/ حجمی) با روش قالب گیری تولید و فعالیت ضدمیکروبی آن ها در فاز بخار و در تماس مستقیم با محیط مایع مورد ارزیابی قرار گرفت. حداقل غلظت بازدارندگی اسانس علیه باکتری-های گرم منفی و مثبت به ترتیب 125/3 و 562/1 میکروگرم بر میلی لیتر بود. هم چنین قطر هاله بازدارندگی باکتری های گرم مثبت از گرم منفی بیشتر بود. ترتیب اثر اسانس روی باکتری ها بر اساس اندیس لگاریتم کاهشی به صورت: استافیلوکوکوس اورئوس › باسیلوس سرئوس › اشرشیا کلای › سالمونلا اینترتیدیس بود. بخار اسانس در ترکیب با فیلم کیتوزان در سطح 1 و 5/1 درصد اسانس قادر به کاهش دانسیته میکروبی بود و همچنین اندیس لگاریتم کاهشی فیلم کیتوزان با افزایش غلظت اسانس از 5/0 به 5/1 درصد در محیط مایع افزایش یافت. بر اساس این نتایج فیلم زیست کامپوزیت کیتوزان حاوی 5/1 درصد اسانس اکالیپتوس گلوبولوس در تماس مستقیم با مواد غذایی به عنوان یک ترکیب ضدمیکروبی مناسب در بسته بندی مواد غذایی می تواند مورد استفاده قرار گیرد.