|  درخواست عضويت  |  رمز خود را فراموش کرده ايد؟  |  ورود اعضا [Sign in]
جستجوي پيشرفته مطالب   |  
 جستجو:  
اثر تيمار قبل از برداشت متيل جاسمونات بر ويژگي هاي كيفي و ماندگاري ميوه آلوي رقم قطره طلا
magiran.com >  فصلنامه پژوهش هاي صنايع غذايي >سال بيست و هشتم، شماره 1 > متن
مشخصات نشريه
آخرين شماره
آرشيو شماره هاي گذشته
جستجوي مطالب
سايت اختصاصي
تماس با نشريه
ارسال الکترونيکي مقاله
راهنماي تدوين و ارسال مقالات
شماره جديد اين نشريه
سال بيست و هشتم
شماره 1
بهار 1397


 راهنمای موضوعی نشريات
اين نشريه در گروه(های) زير قرار گرفته است:
1 صنايع غذايي

خدمات سايت




 


فصلنامه پژوهش هاي صنايع غذايي ، سال بيست و هشتم، شماره 1



عنوان:
اثر تيمار قبل از برداشت متيل جاسمونات بر ويژگي هاي كيفي و ماندگاري ميوه آلوي رقم قطره طلا


نويسنده(گان):
فرشته سلامي، جعفر حاجي لو *،

پست الکترونيک: J_hajilou (a) tabrizu.ac.ir


چکيده:
آلو از جمله ميوه هايي است كه به شكل مصارف تازه خوري و صنايع تبديلي مورد استفاده قرار مي گيرد. پژوهش حاضر به منظور بررسي اثر تيمار قبل از برداشت متيل جاسمونات بر خصوصيات كيفي و عمرانبارماني ميوه آلوي رقم قطره طلا انجام شد. آزمايش به صورت فاكتوريل در قالب طرح بلوك هاي كامل تصادفي در4 تكرار اجرا گرديد. متيل جاسمونات در5 سطح (0، 5/0، 1، 5/1 و 2 ميلي مولار) به صورت اسپري روي شاخه هاي درختان اعمال شد. ميوه ها پس از برداشت در دماي 2 درجه سانتي گراد و رطوبت نسبي 95 درصد و به مدت6 هفته در سردخانه نگهداري شدند. هر هفته پارامترهاي كيفي شامل سفتي، مواد جامد محلول، اسيديته، ويتامين ث، فنل و فلاونوئيد كل، آنتي اكسيدان كل و pH عصاره ميوه مورد بررسي قرار گرفتند. نتايج نشان داد كه متيل جاسمونات اثر معني داري بر ويژگي هاي كيفي و عمر انبارماني ميوه داشت. ميزان pH عصاره ميوه در ميوه هاي تيمار شده كمتر از ميوه هاي شاهد و ميزان مواد جامد محلول، سفتي، اسيديته، ويتامين ث، فنل و فلاونوئيد كل و فعاليت آنتي اكسيداني بيشتر از شاهد نشان دادند. متيل جاسمونات در غلظت 2 ميلي مولار سبب حفظ بهتر ويتامين ث، مواد جامد محلول، اسيديته، سفتي، فنل و فلاونوئيد كل و فعاليت آنتي اكسيداني در مقايسه با ساير غلظت ها گرديد.

کليدواژگان:
آلوي قطره طلا، قبل از برداشت، متيل جاسمونات، ويژگي هاي كيفي


لينک کوتاه به اين صفحه:  
 

دوست گرامي:

    با تشکر از همراهي شما به اطلاع مي رساند مطالعه متن مقالات نشريات و خدمات اختصاصي اين سايت تنها براي اعضا و با پرداخت حق عضويت (اشتراک طلايي) امکان پذير است.

  هزینه حق عضویت سالانه(اشتراک طلایی):

  • مشترکان داخل کشور     250.000 ريال (100 مقاله اعتبار اولیه) پرداخت با همه کارتهای بانکی
  • مشترکان خارج از کشور   50 دلار  (100 مقاله اعتبار اولیه) پرداخت با  Paypal
  اگر عضو سايت هستيد:
     شناسه کاربري:
     رمز عبور:

  اگر عضو سايت نيستيد:
شما با تکميل فرم عضويت و تاييد نشاني ايميل خود در سايت "بانک اطلاعات نشريات کشور magiran.com"  مي توانيد از امکانات اختصاصي اين سايت به شرح زير استفاده نماييد.:
  • دسترسي به متن مقالات پس از پرداخت حق عضويت و فعال سازی اشتراک طلايي
  • استفاده از  فروشگاه سايت و سفارش اينترنتي اشتراک نسخه چاپي نشريات با 10 درصد تخفيف
  • ايجاد فهرست نشريات مورد علاقه براي دسترسي سريع
  • اطلاع از انتشار نشريات مورد علاقه از طريق پست الکترونيکي
  • دريافت روزانه سرخط مطالب روزنامه هاي عضو بر اساس کلمات انتخابي خودتان تا سقف 10 عنوان


آيا مايل به عضويت در بانک اطلاعات نشريات کشور هستيد؟ 
(رايگان)

          

 



 

 

 
 
ارسال مطلب به دوستان
نظر بدهيد
ثبت در فهرست علائق

معرفی سايت به ديگران
گزارش اشکال در اطلاعات
اشتراک نشريات ديگر
 جستجوی مطالب
کلمه مورد نظر خود را وارد کنيد

جستجو در:
آرشيو اين مجله
همه مجلات عضو
مجلات علمی مصوب
متن روزنامه های عضو
    
جستجوی پيشرفته



 

اعتماد
ايران
جام جم
دنياي اقتصاد
رسالت
شرق
كيهان
 پيشخوان
Journal of Quality Engineering and Production Optimization
متن مطالب شماره 1 (پياپي 301)، Summer - Autumn 2018را در magiran بخوانيد.

 

 

 

سايت را به دوستان خود معرفی کنيد    
 1397-1380 کليه حقوق متعلق به سايت بانک اطلاعات نشريات کشور است.
اطلاعات مندرج در اين پايگاه فقط جهت مطالعه کاربران با رعايت شرايط اعلام شده است.  کپی برداري و بازنشر اطلاعات به هر روش و با هر هدفی ممنوع و پيگيرد قانوني دارد.
 

پشتيبانی سايت magiran.com (در ساعات اداری): 77512642  021
تهران، صندوق پستی 111-15655
فقط در مورد خدمات سايت با ما تماس بگيريد. در مورد محتوای اخبار و مطالب منتشر شده در مجلات و روزنامه ها اطلاعی نداريم!
 


توجه:
magiran.com پايگاهی مرجع است که با هدف اطلاع رسانی و دسترسی به همه مجلات کشور توسط بخش خصوصی و به صورت مستقل اداره می شود. همکاری نشريات عضو تنها مشارکت در تکميل و توسعه سايت است و مسئوليت چگونگی ارايه خدمات سايت بر عهده ايشان نمی باشد.



تمامي خدمات پایگاه magiran.com ، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است