|  درخواست عضويت  |  رمز خود را فراموش کرده ايد؟  |  ورود اعضا [Sign in]
جستجوي پيشرفته مطالب   |  
 جستجو:  
تاثير دما، زمان و غلظت حلال متانول بر عملكرد آنتي اكسيداني عصاره چوب بينابيني ميوه گردو طي فرايند فراصوت
magiran.com >  مجله علوم و صنايع غذايي ايران >سال پانزدهم، شماره 4 (پياپي 77) > متن
مشخصات نشريه
آخرين شماره
آرشيو شماره هاي گذشته
جستجوي مطالب
سايت اختصاصي
تماس با نشريه
ارسال الکترونيکي مقاله
شماره جديد اين نشريه
سال پانزدهم
شماره 6
(پياپي 79)
شهريور 1397


 راهنمای موضوعی نشريات
اين نشريه در گروه(های) زير قرار گرفته است:
1 صنايع غذايي

خدمات سايت




 


مجله علوم و صنايع غذايي ايران ، سال پانزدهم، شماره 4 (پياپي 77)



عنوان:
تاثير دما، زمان و غلظت حلال متانول بر عملكرد آنتي اكسيداني عصاره چوب بينابيني ميوه گردو طي فرايند فراصوت


نويسنده(گان):
علي گوهري، وحيد حكيم زاده *، ابراهيم گلمكاني،


چکيده:
تا كنون بررسي هاي انجام شده بر روي قسمت هاي مختلف ميوه گردو بيانگر وجود خاصيت آنتي اكسيداني، ضدميكروبي و ضدسرطاني بوده است. در اين تحقيق به بررسي خصوصيات آنتي اكسيداني عصاره متانولي حاصل از چوب بينابيني ميوه گردو با غلظت هاي مختلف حلال طي زمان ها و دماهاي مختلف طي فرآيند فراصوت با طرح آماري سطح پاسخ پرداخته شد. در اين تحقيق مشخص شد كه اگرچه افزايش دما و زمان منجر به افزايش خاصيت آنتي اكسيداني گرديد اما سطوح بالاي دما، زمان و حلال به دليل اكسيداسيون تركيبات فنوليك و رقيق شدن عصاره كمي از قدرت آنتي اكسيداني عصاره كاست. بهترين شرايط براي استخراج عصاره بر اساس بازدهي و قدرت آنتي اكسيداني به سه روش فنل كل، DPPH و FRAP زمان زمان 71/28 دقيقه، دماي 22/39 درجه سانتي گراد و غلظت حلال 57/416 ميلي ليتر به ازاي 25 گرم پودر چوب بينابيني ميوه گردو بدست آمد كه تحت اين شرايط ميزان بازده استخراج 706/3 درصد، ميزان تركيبات فنوليك 67/22 بر حسب گاليك اسيد، قدرت آنتي اكسيدان به روش DPPH 0108/0 بر حسب IC50 و به روش FRAP 05/1270 بر حسب ميلي مول آهن دوظرفيتي بود.

کليدواژگان:
آنتي اكسيدان، چوب بينابيني، فنوليك، گردو، متانول


لينک کوتاه به اين صفحه:  
 

دوست گرامي:

    با تشکر از همراهي شما به اطلاع مي رساند مطالعه متن مقالات نشريات و خدمات اختصاصي اين سايت تنها براي اعضا و با پرداخت حق عضويت (اشتراک طلايي) امکان پذير است.

  هزینه حق عضویت سالانه(اشتراک طلایی):

  • مشترکان داخل کشور     250.000 ريال (100 مقاله اعتبار اولیه) پرداخت با همه کارتهای بانکی
  • مشترکان خارج از کشور   50 دلار  (100 مقاله اعتبار اولیه) پرداخت با  Paypal
  اگر عضو سايت هستيد:
     شناسه کاربري:
     رمز عبور:

  اگر عضو سايت نيستيد:
شما با تکميل فرم عضويت و تاييد نشاني ايميل خود در سايت "بانک اطلاعات نشريات کشور magiran.com"  مي توانيد از امکانات اختصاصي اين سايت به شرح زير استفاده نماييد.:
  • دسترسي به متن مقالات پس از پرداخت حق عضويت و فعال سازی اشتراک طلايي
  • استفاده از  فروشگاه سايت و سفارش اينترنتي اشتراک نسخه چاپي نشريات با 10 درصد تخفيف
  • ايجاد فهرست نشريات مورد علاقه براي دسترسي سريع
  • اطلاع از انتشار نشريات مورد علاقه از طريق پست الکترونيکي
  • دريافت روزانه سرخط مطالب روزنامه هاي عضو بر اساس کلمات انتخابي خودتان تا سقف 10 عنوان


آيا مايل به عضويت در بانک اطلاعات نشريات کشور هستيد؟ 
(رايگان)

          

 



 

 

 
 
ارسال مطلب به دوستان
نظر بدهيد
ثبت در فهرست علائق

معرفی سايت به ديگران
گزارش اشکال در اطلاعات
اشتراک نشريات ديگر
 جستجوی مطالب
کلمه مورد نظر خود را وارد کنيد

جستجو در:
آرشيو اين مجله
همه مجلات عضو
مجلات علمی مصوب
متن روزنامه های عضو
    
جستجوی پيشرفته



 

اعتماد
ايران
جام جم
دنياي اقتصاد
رسالت
شرق
كيهان
 پيشخوان
فصلنامه جراحي ايران
متن مطالب شماره 1 (پياپي 2601)، بهار 1397را در magiran بخوانيد.

 

 

 

سايت را به دوستان خود معرفی کنيد    
 1397-1380 کليه حقوق متعلق به سايت بانک اطلاعات نشريات کشور است.
اطلاعات مندرج در اين پايگاه فقط جهت مطالعه کاربران با رعايت شرايط اعلام شده است.  کپی برداري و بازنشر اطلاعات به هر روش و با هر هدفی ممنوع و پيگيرد قانوني دارد.
 

پشتيبانی سايت magiran.com (در ساعات اداری): 77512642  021
تهران، صندوق پستی 111-15655
فقط در مورد خدمات سايت با ما تماس بگيريد. در مورد محتوای اخبار و مطالب منتشر شده در مجلات و روزنامه ها اطلاعی نداريم!
 


توجه:
magiran.com پايگاهی مرجع است که با هدف اطلاع رسانی و دسترسی به همه مجلات کشور توسط بخش خصوصی و به صورت مستقل اداره می شود. همکاری نشريات عضو تنها مشارکت در تکميل و توسعه سايت است و مسئوليت چگونگی ارايه خدمات سايت بر عهده ايشان نمی باشد.



تمامي خدمات پایگاه magiran.com ، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است