|  درخواست عضويت  |  رمز خود را فراموش کرده ايد؟  |  ورود اعضا [Sign in]
جستجوي پيشرفته مطالب   |  
 جستجو:  
اثر نوع پوشش و روش تميزكردن در كاهش ميزان آلودگي ميوه خرماي مضافتي
magiran.com >  مجله علوم و صنايع غذايي ايران >سال پانزدهم، شماره 4 (پياپي 77) > متن
مشخصات نشريه
آخرين شماره
آرشيو شماره هاي گذشته
جستجوي مطالب
سايت اختصاصي
تماس با نشريه
ارسال الکترونيکي مقاله
شماره جديد اين نشريه
سال پانزدهم
شماره 6
(پياپي 79)
شهريور 1397


 راهنمای موضوعی نشريات
اين نشريه در گروه(های) زير قرار گرفته است:
1 صنايع غذايي

خدمات سايت




 


مجله علوم و صنايع غذايي ايران ، سال پانزدهم، شماره 4 (پياپي 77)



عنوان:
اثر نوع پوشش و روش تميزكردن در كاهش ميزان آلودگي ميوه خرماي مضافتي


نويسنده(گان):
فرشته سلاجقه، فريبا زينالي *، محمد عليزاده، ابوالفضل گلشن تفتي،


چکيده:
خرماي مضافتي مهم ترين محصول صادراتي استان كرمان به شمار مي آيد. آلودگي خوشه هاي آن در مرحله قبل از برداشت به دليل شرايط آب و هوائي و باد خيزي مناطق رشد آن به گرد وخاك و انتقال اسپور قارچ ها و ديگر عوامل كاهش كيفيت، يكي از مهمترين مشكلات توليد كنندگان است. در اين تحقيق اثر تميز كردن و پوشش دهي خوشه هاي خرما در مرحله خلال جهت كاهش آلودگي و افزايش كيفيت ميوه مورد بررسي قرار گرفت. تيمارهاي تميز كردن شامل هواي تحت فشار با استفاده از فن و محلول اسيد استيك (چهار دهم در صد) بودند. پوشش هاي مورد استفاده بر روي خوشه كرباس ، روكش پلي اتيلني و محلول نشاسته 5 درصد حاوي عصاره روغني جوز هندي (4000 پي پي ام)بودند. اثر تيمارهاي ذكر شده در طي تبديل مرحله خلال به رطب به مدت يك ماه مورد بررسي قرار گرفت. نتايج تجزيه و تحليل آماري داده ها نشان داد كه در صدقند، در صد رطوبت وميزانpH در سه نوع پوشش نسبت به نمونه شاهد معني دار بوده است(01/0 p≤). با گذشت زمان، ميزان pH در كليه تيمارها افزايش و ميزان اسيديته به طور معني داري كاهش يافت. بيشترين ميزان pH مربوط به روكش پلي اتيلن و پوشش دهي با نشاسته بود(13/6).به طور كلي نتايج به دست آمده پوشش نشاسته به همراه عصاره روغني جوز هندي همراه با روكش پلي اتيلني نسبت به بقيه تيمارها در حفظ خواص كمي ، كيفي و ميكروبي برتري دارد و قابل توصيه مي باشد.

کليدواژگان:
كرباس، روكش پلي اتيلن، نشاسته، پوشش، خرماي مضافتي


لينک کوتاه به اين صفحه:  
 

دوست گرامي:

    با تشکر از همراهي شما به اطلاع مي رساند مطالعه متن مقالات نشريات و خدمات اختصاصي اين سايت تنها براي اعضا و با پرداخت حق عضويت (اشتراک طلايي) امکان پذير است.

  هزینه حق عضویت سالانه(اشتراک طلایی):

  • مشترکان داخل کشور     250.000 ريال (100 مقاله اعتبار اولیه) پرداخت با همه کارتهای بانکی
  • مشترکان خارج از کشور   50 دلار  (100 مقاله اعتبار اولیه) پرداخت با  Paypal
  اگر عضو سايت هستيد:
     شناسه کاربري:
     رمز عبور:

  اگر عضو سايت نيستيد:
شما با تکميل فرم عضويت و تاييد نشاني ايميل خود در سايت "بانک اطلاعات نشريات کشور magiran.com"  مي توانيد از امکانات اختصاصي اين سايت به شرح زير استفاده نماييد.:
  • دسترسي به متن مقالات پس از پرداخت حق عضويت و فعال سازی اشتراک طلايي
  • استفاده از  فروشگاه سايت و سفارش اينترنتي اشتراک نسخه چاپي نشريات با 10 درصد تخفيف
  • ايجاد فهرست نشريات مورد علاقه براي دسترسي سريع
  • اطلاع از انتشار نشريات مورد علاقه از طريق پست الکترونيکي
  • دريافت روزانه سرخط مطالب روزنامه هاي عضو بر اساس کلمات انتخابي خودتان تا سقف 10 عنوان


آيا مايل به عضويت در بانک اطلاعات نشريات کشور هستيد؟ 
(رايگان)

          

 



 

 

 
 
ارسال مطلب به دوستان
نظر بدهيد
ثبت در فهرست علائق

معرفی سايت به ديگران
گزارش اشکال در اطلاعات
اشتراک نشريات ديگر
 جستجوی مطالب
کلمه مورد نظر خود را وارد کنيد

جستجو در:
آرشيو اين مجله
همه مجلات عضو
مجلات علمی مصوب
متن روزنامه های عضو
    
جستجوی پيشرفته



 

اعتماد
ايران
جام جم
دنياي اقتصاد
رسالت
شرق
كيهان
 پيشخوان
مجله مكانيك جامدات
متن مطالب شماره 2 (پياپي 1002)، Spring 2018را در magiran بخوانيد.

 

 

 

سايت را به دوستان خود معرفی کنيد    
 1397-1380 کليه حقوق متعلق به سايت بانک اطلاعات نشريات کشور است.
اطلاعات مندرج در اين پايگاه فقط جهت مطالعه کاربران با رعايت شرايط اعلام شده است.  کپی برداري و بازنشر اطلاعات به هر روش و با هر هدفی ممنوع و پيگيرد قانوني دارد.
 

پشتيبانی سايت magiran.com (در ساعات اداری): 77512642  021
تهران، صندوق پستی 111-15655
فقط در مورد خدمات سايت با ما تماس بگيريد. در مورد محتوای اخبار و مطالب منتشر شده در مجلات و روزنامه ها اطلاعی نداريم!
 


توجه:
magiran.com پايگاهی مرجع است که با هدف اطلاع رسانی و دسترسی به همه مجلات کشور توسط بخش خصوصی و به صورت مستقل اداره می شود. همکاری نشريات عضو تنها مشارکت در تکميل و توسعه سايت است و مسئوليت چگونگی ارايه خدمات سايت بر عهده ايشان نمی باشد.



تمامي خدمات پایگاه magiran.com ، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است