|  درخواست عضويت  |  رمز خود را فراموش کرده ايد؟  |  ورود اعضا [Sign in]
جستجوي پيشرفته مطالب   |  
 جستجو:  
استفاده از پلاسماي غير حرارتي فشار اتمسفري به عنوان روش جايگزين در غير فعال سازي ميكروارگانيسم هاي موجود در آب زرشك
magiran.com >  مجله علوم و صنايع غذايي ايران >سال پانزدهم، شماره 4 (پياپي 77) > متن
مشخصات نشريه
آخرين شماره
آرشيو شماره هاي گذشته
جستجوي مطالب
سايت اختصاصي
تماس با نشريه
ارسال الکترونيکي مقاله
شماره جديد اين نشريه
سال پانزدهم
شماره 9
(پياپي 82)
آذر 1397


 راهنمای موضوعی نشريات
اين نشريه در گروه(های) زير قرار گرفته است:

خدمات سايت




 


مجله علوم و صنايع غذايي ايران ، سال پانزدهم، شماره 4 (پياپي 77)



عنوان:
استفاده از پلاسماي غير حرارتي فشار اتمسفري به عنوان روش جايگزين در غير فعال سازي ميكروارگانيسم هاي موجود در آب زرشك


نويسنده(گان):
سيده ندا سيادتي، فرشاد صحبت زاده *، فهيمه بهروان، مسعود شفافي زنوزيان، فريده طباطبائي يزدي،


چکيده:
در اين كار، به منظور جايگزيني روشي غير حرارتي و كم هزينه تر نسبت به روش پاستوريزاسيون سنتي در صنعت غذا از پلاسماي سرد اتمسفري استفاده شد. پلاسماي نسبتا يكنواخت با استفاده از تخليه سد دي الكتريك در هوا ايجاد شد و آب زرشك به عنوان نمونه در طي سه زمان 8، 10 و 12 دقيقه اي تحت تابش آن قرار گرفت. تاثير پلاسماي سرد اتمسفري بر ميزان رنگ، pH، كل ميكروارگانيسم ها، كپك و مخمر، باكتري هاي اسيد لاكتيك، باكتري هاي مقاوم به اسيد و آسپرژيلوس نايجر اندازه گيري شد و نتايج آن با داده هاي حاصل از تيمار پاستوريزاسيون گرمايي به مدت 12 دقيقه مقايسه گرديد. نتايج نشان مي‏دهد اختلاف معني داري بين روش تابش 8، 10 و 12 دقيقه اي پلاسما با روش پاستوريزاسيون وجود ندارد، اما بين اين روش ها با گروه شاهد اختلاف معني داري ديده مي شود. اين نتايج حاكي از آن است كه با بهينه كردن دستگاه، پلاسماي سرد اتمسفري مي تواند جايگزين مناسبي براي روش پاستوريزاسيون حرارتي باشد.

کليدواژگان:
پلاسماي سرد فشار اتمسفري، غير فعال سازي ميكرو ارگانيسم ها، آب زرشك


لينک کوتاه به اين صفحه:  
 

دوست گرامي:

    با تشکر از همراهي شما به اطلاع مي رساند مطالعه متن مقالات نشريات و خدمات اختصاصي اين سايت تنها براي اعضا و با پرداخت حق عضويت (اشتراک طلايي) امکان پذير است.

  هزینه حق عضویت سالانه(اشتراک طلایی):

  • مشترکان داخل کشور     250.000 ريال (100 مقاله اعتبار اولیه) پرداخت با همه کارتهای بانکی
  • مشترکان خارج از کشور   50 دلار  (100 مقاله اعتبار اولیه) پرداخت با  Paypal
  اگر عضو سايت هستيد:
     شناسه کاربري:
     رمز عبور:

  اگر عضو سايت نيستيد:
شما با تکميل فرم عضويت و تاييد نشاني ايميل خود در سايت "بانک اطلاعات نشريات کشور magiran.com"  مي توانيد از امکانات اختصاصي اين سايت به شرح زير استفاده نماييد.:
  • دسترسي به متن مقالات پس از پرداخت حق عضويت و فعال سازی اشتراک طلايي
  • استفاده از  فروشگاه سايت و سفارش اينترنتي اشتراک نسخه چاپي نشريات با 10 درصد تخفيف
  • ايجاد فهرست نشريات مورد علاقه براي دسترسي سريع
  • اطلاع از انتشار نشريات مورد علاقه از طريق پست الکترونيکي
  • دريافت روزانه سرخط مطالب روزنامه هاي عضو بر اساس کلمات انتخابي خودتان تا سقف 10 عنوان


آيا مايل به عضويت در بانک اطلاعات نشريات کشور هستيد؟ 
(رايگان)

          

 



 

 

 
 
ارسال مطلب به دوستان
نظر بدهيد
ثبت در فهرست علائق

معرفی سايت به ديگران
گزارش اشکال در اطلاعات
اشتراک نشريات ديگر
 جستجوی مطالب
کلمه مورد نظر خود را وارد کنيد

جستجو در:
آرشيو اين مجله
همه مجلات عضو
مجلات علمی مصوب
متن روزنامه های عضو
    
جستجوی پيشرفته



 

اعتماد
ايران
جام جم
دنياي اقتصاد
رسالت
شرق
كيهان
 پيشخوان
مجله بين المللي علوم بهداشت ورزشي
شماره 3 (پياپي 103)
 

 

 

سايت را به دوستان خود معرفی کنيد    
 1397-1380 کليه حقوق متعلق به سايت بانک اطلاعات نشريات کشور است.
اطلاعات مندرج در اين پايگاه فقط جهت مطالعه کاربران با رعايت شرايط اعلام شده است.  کپی برداري و بازنشر اطلاعات به هر روش و با هر هدفی ممنوع و پيگيرد قانوني دارد.
 

پشتيبانی سايت magiran.com (در ساعات اداری): 77512642  021
تهران، صندوق پستی 111-15655
فقط در مورد خدمات سايت با ما تماس بگيريد. در مورد محتوای اخبار و مطالب منتشر شده در مجلات و روزنامه ها اطلاعی نداريم!
 


توجه:
magiran.com پايگاهی مرجع است که با هدف اطلاع رسانی و دسترسی به همه مجلات کشور توسط بخش خصوصی و به صورت مستقل اداره می شود. همکاری نشريات عضو تنها مشارکت در تکميل و توسعه سايت است و مسئوليت چگونگی ارايه خدمات سايت بر عهده ايشان نمی باشد.



تمامي خدمات پایگاه magiran.com ، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است