ارزیابی زنجیره تولید تا فرآوری شیر از لحاظ مصرف انرژی و اثرات زیست محیطی (مطالعه موردی: شهرستان کرمانشاه)

ارزیابی چرخه زندگی محصولات و فرآورده های غذایی راهکاری سازنده جهت درک میزان مصرف انرژی و تولید آلاینده های زیست محیطی می باشد. فرآیند تولید محصولات لبنی اثرات قابل ملاحظه ای بر روی تغییرات زیست محیطی دارد. فعالیت های انجام شده در فرآیند تولید محصولات لبنی شامل سه بخش اصلی کارخانه لبنیات، واحدهای دامپروری و مزارع کشت علوفه، بر میزان تغییرات زیست محیطی اثرگذار است. در این تحقیق چرخه تولید محصولات لبنی در شهر کرمانشاه مورد بررسی قرار گرفت. جهت انجام این کار، چرخه تولید به دو بخش شامل تولید شیر خام در دامداری ها و تولید فرآورده های لبنی در کارخانه لبنیات تقسیم بندی شد. در هر بخش الگوی مصرف انرژی و بارهای زیست محیطی بررسی شدند. نتایج نشان دادند که در بخش دامپروری، MJ 6286/29 انرژی برای مقدار شیر تولید شده در ماه مصرف شده است. همچنین خوراک مصرفی دام 45/12% از کل انرژی مصرفی را شامل شد که بیشترین مقدار این انرژی به کنسانتره اختصاص داشت. کم ترین انرژی مصرفی نیز مربوط به نهاده ماشین با مقدار GJ 0/92 در ماه بوده است. ارزیابی چرخه زندگی تولید محصولات لبنی نشان داد که در کارخانه لبنیات نهاده شیر خام ایجادکننده بسیاری از گروه های تاثیرگذار زیست محیطی به خصوص گروه های تقلیل خاک، سرطان زایی و اسیدی شدن می باشد. در واحدهای دامداری نیز، کنسانتره بیش از 90% در گروه های تاثیرگذار تقلیل خاک و سرطان زایی اثرگذار بوده است. استفاده از بیوگاز تولیدی در دامداری ها و آبگرمکن خورشیدی راهکار مناسبی در جهت تامین قسمتی از نیاز به انرژی می باشد.