تاثیر روش های گوناگون استخراج بر ترکیبات شیمیایی روغن به دست آمده از ضایعات کارخانجات کنسرو تن ماهیان

نوع مقاله:
مقاله پژوهشی/اصیل (دارای رتبه معتبر)
چکیده:
گام اول در خالص سازی امگا 3 ، استحصال روغن است. هدف مطالعه حاضر ارزیابی اثر روش پرس مرطوب (WP) ، استخراج سرد (CE) و استخراج آنزیمی (EE) بر میزان روغن استحصالی از ضایعات تن ماهیان و نیز میزان رطوبت و پارامترهای شیمیایی آنها بود.
روش های استفاده شده در مطالعه… حاضر برای استحصال روغن از مواد خام اولیه، پرس مرطوب، استخراج سرد و استخراج آنزیمی بودند که نرخ بازدهی روش ها محاسبه شد. در راستای ارزیابی کیفی نیز مواردی چون میزان رطوبت، ترکیبات فرار، سطوح لیپیدهای خنثی، پروفایل اسیدهای چرب، نرخ اسیدیته و نیز سطوح فلزات جیوه، آرسنیک، کادمیوم و سرب سنجیده شدند. تحلیل داده ها با نرم افزار SPSS 2 2 و توسط آزمون تحلیل واریانس یک طرفه و آزمون دانکن انجام شد.
p). سطوح کلسترول در نمونه روغن های حاصل از روش های مورد بررسی فاقد اختلاف معنی دار بود. اسیدهای چرب اندازه گیری شده در سه گروه آزمایشی اختلاف معنی داری را در تیمارهای آزمایشی نشان نداند. نرخ اسیدیته در تیمار EE به طور معنی داری بالاتر از دو تیمار دیگر بود. همچنین میزان فلزات سمی جیوه و آرسنیک در روغن های استحصالی با روش EE به طور معنی داری بیش از تیمارهای WP و CE بود. از سوی دیگر، سطوح سرب در تیمارهای آزمایشی اختلاف معنی داری را نشان نداد.
زبان:
فارسی
صفحات:
157 تا 158
لینک کوتاه:
magiran.com/p1878468 
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یک‌ساله به مبلغ 990,000ريال می‌توانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
توجه!
  • حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران می‌شود.
  • پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانه‌های چاپی و دیجیتال را به کاربر نمی‌دهد.
دسترسی سراسری کاربران دانشگاه پیام نور!
اعضای هیئت علمی و دانشجویان دانشگاه پیام نور در سراسر کشور، در صورت ثبت نام با ایمیل دانشگاهی، تا پایان فروردین ماه 1403 به مقالات سایت دسترسی خواهند داشت!
In order to view content subscription is required

Personal subscription
Subscribe magiran.com for 50 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!