بررسی تولید آنزیم ال -آسپاراژیناز در مخمر یارروویا لیپولیتیکا

آنزیم ال- آسپاراژیناز تجزیه ال- آسپاراژین را به ال- آسپاراتیک اسید و آمونیاک تسریع می کند. این آنزیم در درمان بیماران مبتلا به لوسمی لنفوبلاستیک حاد، ملانوسارکوما و لنفوما استفاده می شود و در تولید مواد غذایی بدون آکریل آمید کاربرد دارد. با توجه به کاربردهای مهم این آنزیم، هدف پژوهش حاضر معرفی منبع جدید میکروبی برای تولید ال- آسپاراژیناز یوکاریوتی است. مواد و روش‏‏ ها: تولید کمی و کیفی ال-آسپاراژیناز در چهار سویه مخمر یارروویا لیپولیتیکا بررسی شد. بررسی کیفی تولید ال-آسپاراژیناز روی محیط کشت حداقل آسپاراژین آگار و سنجش کمی ال- آسپاراژیناز در محیط کشت سیزپکس داکس به روش طیف نورسنجی با معرف نسلر انجام شد. هر چهار سویه با ایجاد هاله ارغوانی رنگ اطراف کلنی نشان دادند قادر به تولید آنزیم آسپاراژیناز هستند. پس از 24 ساعت، سویه های DSM3286، DSM70562، DSM3218 و CBS6303 به ترتیب 14/17، 11، 98/6 و 61/5 واحد در میلی لیتر آسپاراژیناز در محیط کشت سیزپکس داکس تولید کردند. بحث و نتیجه ‏گیری: یارروویا لیپولیتیکا سویه DSM 3286 با ایجاد بیشترین قطر هاله و تولید بیشترین مقدار آنزیم آسپاراژیناز بهترین سویه تولید کننده آسپاراژیناز انتخاب شد. امکان استفاده از مخمر یارروویا لیپولیتیکا به شکل منبع بالقوه ای از ال- آسپاراژیناز وجود دارد.