بررسی تغییرات فیزیولوژیکی و بیوشیمیایی پسته رقم احمدآقایی روی ژنوتیپ های پایه متحمل و حساس به سرما در شرایط تنش یخ زدگی

به منظور بررسی اثر ژنوتیپ پایه بر واکنش پسته رقم احمدآقایی نسبت به تنش یخ زدگی، آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی با چهار تکرار انجام شد. تیمارها در دو سطح: ژنوتیپ پایه (چهار ژنوتیپ متحمل و چهار ژنوتیپ حساس به سرما) و دما (2- و 4- درجه سانتی گراد) اجرا شد. در مرحله تمام گل، از شاخه های انتهایی رقم احمد آقایی پیوند شده روی این ژنوتیپ ها نمونه گیری شد. شاخه ها در گلدان های حاوی آب مقطر در دمای 2- و 4- درجه سانتی گراد به مدت دو ساعت قرار گرفتند. پس از اعمال تیمارها، شاخص سرمازدگی تعیین شد، ازخوشه های گل تیمار ها جهت اندازه گیری پارامترهای فیزیولوژیکی و بیوشیمیایی استفاده گردید. نتایج نشان داد شدت سرمازدگی در ژنوتیپ های پایه متحمل به سرما به طور معنی داری کمتر از ژنوتیپ های پایه حساس در دو دمای 2- و 4- درجه سانتی گراد می باشد. میزان نشت یونی، پراکسید هیدروژن، مالون دآلدهید در ژنوتیپ های پایه متحمل به سرما به طور معنی داری پایین تر از ژنوتیپ های حساس به سرما بود. میزان قندهای محلول، پروتئین کل، پرولین و فعالیت آنزیم های کاتالاز، آسکوربات پراکسیداز و گایاکول پراکسیداز در ژنوتیپ های پایه متحمل به سرما به طور معنی داری بیشتر از ژنوتیپ های پایه حساس به سرما بوده است. نتایج مربوط به اثر متقابل دما و ژنوتیپ نشان داد که دمای 4- درجه سانتی گراد باعث افزایش معنی دار نشت یونی، پرولین، پراکسید هیدروژن و مالون دآلدهید و کاهش فعالیت آنزیم های کاتالاز، آسکوربات پراکسیداز و گایاکول پراکسیداز نسبت به دمای 2- درجه سانتی گراد مخصوصا در پایه های حساس به سرما شد. با توجه به صفات مورد مطالعه، متحمل ترین ژنوتیپ پایه به سرما TR1 بود.