مقایسه اثر کلروپروفام و عصاره نعناع فلفلی بر جلوگیری از جوانه زنی سیب زمینی در انبار

پیام:
نوع مقاله:
مقاله پژوهشی/اصیل (دارای رتبه معتبر)
چکیده:
جوانه زنی عامل حدود نیمی از ضایعات انباری سیب زمینی ها است. گرچه کاربرد ترکیباتی مانند کلروپروفام در کنترل جوانه زنی امکان پذیر است اما افت کیفی محصول و اقبال روزافزون به تولید و مصرف فراورده های ارگانیک، کاربرد این مواد را محدود کرده است. در این تحقیق طی 5 ماه نگهداری سیب زمینی آگریا، عصاره نعناع فلفلی در غلظت های صفر، 5/0، 1، 2، 4 گرم در لیتر؛ دوره های 2، 4، 6 هفته یک بار در سال 1395 و در آزمایشگاه صنایع غذایی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی همدان انجام شد، به کار رفت. در این مدت وضعیت غده ها بررسی شد. این تحقیق به صورت آزمایش فاکتوریل با سه فاکتور غلظت عصاره، تکرار مصرف و زمان نگهداری در قالب طرح کاملا تصادفی و در 3 تکرار انجام شد. مطابق نتایج با افزایش غلظت عصاره نعناع تا 2 گرم در لیتر، جوانه زنی سیب زمینی به شکل معنی دار کنترل و جوانه زنی غده، نسبت به تیمار شاهد تا 4 ماه به تاخیر افتاد. مصرف غلظت بیشتر عصاره نعناع اثر معنی داری نداشت. مصرف 5/0 گرم در لیتر آن باعث تحریک جوانه زنی غده ها نسبت به تیمار شاهد شد. مصرف هر 4 هفته یک بار عصاره نعنا بهترین نتیجه را داشت. کاربرد این عصاره در غلظت 2 گرم در لیتر به ترتیب کاهش 92 و 97 درصدی جوانه زنی و وزن کلی جوانه ها را در غده های سیب زمینی در پی داشت. در ارزیابی حسی، طعم نمونه های پخته و سرخ شده سیب زمینی های تیمار شده با عصاره نعنا و کلروپروفام، اختلاف معنی داری با یکدیگر نداشتند، اما هر دو تیمار نسبت به غده های شاهد، امتیاز بیشتری دریافت کردند. کاربرد تیمار منتخب این تحقیق توانست تلفات سیب زمینی رقم آگریا را در انبار تا 6 درصد کاهش دهد.
زبان:
فارسی
صفحات:
51 تا 62
لینک کوتاه:
magiran.com/p1928627 
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یک‌ساله به مبلغ 990,000ريال می‌توانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
توجه!
  • حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران می‌شود.
  • پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانه‌های چاپی و دیجیتال را به کاربر نمی‌دهد.
دسترسی سراسری کاربران دانشگاه پیام نور!
اعضای هیئت علمی و دانشجویان دانشگاه پیام نور در سراسر کشور، در صورت ثبت نام با ایمیل دانشگاهی، تا پایان فروردین ماه 1403 به مقالات سایت دسترسی خواهند داشت!
In order to view content subscription is required

Personal subscription
Subscribe magiran.com for 50 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!