اثرهای بسته بندی با فیلم های پلاستیکی بدون منفذ و منفذدار بر ویژگی های کیفی و عمر قفسه ای میوه های زردآلو

پیام:
نوع مقاله:
مقاله پژوهشی/اصیل (دارای رتبه معتبر)
چکیده:
برای ارزیابی اثرهای بسته بندی با پوشش های مختلف بر عمر پس از برداشت میوه زردآلو آزمایشی به صورت فاکتوریل با 3 تکرار انجام شد. برای این منظور از سه نوع پوشش اکسیلاری ارینتد پلی پروپیلن (OPP)، پلی اتیلن با چگالی کم (LDPE) و سلوفان با ابعاد یکسان (20×20 سانتی متر) به دو صورت پیوسته و منفذدار استفاده شد. پس از بسته بندی، تمام نمونه ها وزن و در سردخانه با دمای 1±2 درجه سلسیوس و رطوبت نسبی %90±5 به مدت 35 روز نگهداری شدند. ویژگی های کیفی مانند کاهش وزن، سفتی، pH، اسیدیته کل، ماده های جامد محلول، ویتامین C، کاروتنوئید، فنول کل و فعالیت آنتی اکسیدانی قبل و پس از انبارمانی مورد ارزیابی قرار گرفت. نتیجه ها نشان داد که با گذشت زمان، کاهش وزن در تمام تیمارها افزایش یافت و پوشش های منفذدار از کاهش وزن بیشتری نسبت به پوشش های بدون منفذ برخوردار بودند و کمترین کاهش وزن در بین پوشش ها، در پوشش OPP مشاهده شد. هم چنین نتیجه ها نشان داد فیلم OPP در حفظ مقدار کاروتنوئید، ویتامین C، فعالیت آنتی اکسیدانی، کاهش وزن و اسید کل، عملکرد بهتری نسبت به فیلم های سلوفان و پلی اتیلن داشت. بنابراین، با توجه به نتیجه های به دست آمده بسته بندی با OPP در دمای پایین می تواند روشی برای افزایش عمر انباری میوه های زردآلو و عرضه طولانی تر آن ها به بازار معرفی شود.
زبان:
فارسی
صفحات:
157 تا 170
لینک کوتاه:
magiran.com/p1938788 
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یک‌ساله به مبلغ 990,000ريال می‌توانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
توجه!
  • حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران می‌شود.
  • پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانه‌های چاپی و دیجیتال را به کاربر نمی‌دهد.
دسترسی سراسری کاربران دانشگاه پیام نور!
اعضای هیئت علمی و دانشجویان دانشگاه پیام نور در سراسر کشور، در صورت ثبت نام با ایمیل دانشگاهی، تا پایان فروردین ماه 1403 به مقالات سایت دسترسی خواهند داشت!
In order to view content subscription is required

Personal subscription
Subscribe magiran.com for 50 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!