تعیین منشا گیاهی عسل های رایج استان خراسان رضوی براساس خصوصیات رنگ، شوری، مقاومت الکتریکی و مواد جامد تام با استفاده از روش های کمومتریکس
نویسنده:
نوع مقاله:
مقاله پژوهشی/اصیل (دارای رتبه معتبر)
چکیده:
در حال حاضر اصالت سنجی در مواد غذایی یک چالش مهم در بازاریابی و تولید آن می باشد. هدف از این مطالعه تقسیم بندی انواع عسل (آویشن، اقاقیا، گشنیز، زرشک، عناب، یونجه و هندبید) با منشا گیاهی متفاوت براساس خصوصیات رنگ، شوری، مقاومت الکتریکی و مواد جامد محلول تام (TDS) می باشد. برای تقسیم بندی عسل های تک گل از روش های کمومتریکس تحلیل مولفه اصلی (PCA)، آنالیز تشخیصی خطی (LDA) و آنالیز خوشه ای(CA) استفاده گردید. نتایج نشان داد دو مولفه اصلی PC1 و PC2، 77.69 درصد از کل واریانس را شامل می شوند. همچنین در بررسی صورت گرفته با متد LDA نشان داد که این روش توانایی تقسیم بندی عسل های مختلف با صحت 75 درصد را دارد. ازطرف دیگر متد CA در فاصله اقلیدسی 85/58 عسل ها در 7 گروه قرار گرفتند که عسل های آویشن، زرشک، اقاقیا، عناب و گشنیز تقریبا در گروه مجزا بودند و عسل های هندبید و یونجه در بین گروه ها پراکنده بودند.
کلیدواژگان:
آنالیز چندمتغیره ، اصالت سنجی ، تقلبات ، عسل ، کمومتریکس
زبان:
انگلیسی
صفحات:
409 تا 418
لینک کوتاه:
magiran.com/p1939463
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یکساله به مبلغ 1,390,000ريال میتوانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
توجه!
- حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران میشود.
- پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانههای چاپی و دیجیتال را به کاربر نمیدهد.
In order to view content subscription is required
Personal subscription
Subscribe magiran.com for 70 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!