تعیین مقادیر ترکیبات فنولی و فعالیت رادیکال گیرندگی عصاره استخراج شده ازبرگ های گیاه چویل (Ferulago angulata) با تکنیک مایکروویو و روش غرقابی

این پژوهش با هدف بررسی مقادیر ترکیبات فنولی و فعالیت رادیکال گیرندگی گیاه چویل به عنوان جایگزین آنتی اکسیدان های سنتزی انجام شد. بدین منظور، عصاره گیری از پودر برگ های چویل با دو روش خیساندن (زمان 12 ساعت) و مایکروویو (60 ثانیه) و با کمک حلال های اتانول و آب (با نسبت های 0: 100؛ 25: 75؛ 50: 50 از هر دو حلال) و سنجش میزان کل ترکیبات فنولی و فلاونوئیدی به روش اسپکتروفتومتری صورت گرفت و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره گیاه با استفاده از روش مهار رادیکال آزاد 2، 2 دی فنیل 1- پیکریل هیدرازین (DPPH) اندازه گیری شد. تجزیه و تحلیل داده ها با نرم افزار SPPS نسخه 24 و روش آزمون آنالیز واریانس انجام گردید. نتایج نشان داد که بین عصاره های استخراج شده با دو روش و حلال های اتانول و آب، تفاوت کاملا معنی داری وجود داشت (p<0.01). بالاترین فلاونوئید (008/0±75/0 میلی گرم معادل روتین به گرم نمونه خشک) و بالاترین فعالیت رادیکال گیرندگی (1/0±04/1 درصد) مربوط به عصاره های استخراج شده با مایکروویو با نسبت اتانول به آب برابر با 0 : 100 درصد بود. در مقابل، بالاترین فنول کل (09/0±665/3 میلی گرم معادل اسید گالیک به گرم نمونه خشک) در عصاره های استخراج شده با روش خیساندن و نسبت اتانول به آب برابر با 0 : 100 درصد به دست آمد. در هر دو روش استخراج، میزان استخراج تحت تاثیر نسبت حلال ها قرار داشت و حلال آب، کارامدتر از اتانول بود.