واکنش های فیزیولوژیکی و فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدان در برخی از ارقام انگور در شرایط تنش گرما

به دلیل توسعه کاشت انگور در مناطق گرم در سال های اخیر، بررسی واکنش ارقام انگور به تنش گرما به منظور غربالگری و گزینش ارقام متحمل به گرما ضروری است.این پژوهش با هدف تعیین نقش آنزیم های آنتی اکسیدان شامل: کاتالاز، پراکسیداز، آسکوربات پراکسیداز و سوپراکسید دیسموتاز در فرآیند تحمل گرما در شش رقم انگور تجاری در شرایط تنش گرما (1 ± 45درجه سلسیوس) در موستان در سال های 93-1390 در منطقه نیمه گرمسیر قیر در استان فارس انجام شد. شاخص های فیزیولوژیکی شامل: محتوای کل کلروفیل، کلروفیل a، کلروفیل b و فلورسانس کلروفیل (Fv/Fm) برگ نیز بررسی شدند. نتایج نشان داد که آنزیم های کاتالاز و پراکسیداز فعالیت بالایی در تاک ها در مقابل تنش گرما داشتند. در شرایط یکسان تنش گرما بیشترین فعالیت آنزیم های کاتالاز و پراکسیداز در تاک های فلیم سیدلس و رطبی در مقایسه با سایر ارقام مشاهده شد. مقدار بیشتر محتوای کل کلروفیل، کلروفیل a و کلروفیل b با نسبت بالای Fv/Fm برگ همراه بود و مقدار آنها در رقم فلیم سیدلس و بعد از آن در رقم رطبی مشاهده شد. نتایج نشان داد رقم فلیم سیدلس و پس از آن رقم رطبی از سایرارقام واجد شاخص های فیزیولوژیک و بیوشیمیایی مرتبط با سازگاری به شرایط تنش گرما بودند. همخوانی این نتایج با آزمایش مزرعه ای قبلی که درآن بالاترین عمکرد را در شرایط تنش گرما برای ارقام رطبی و فلیم سیدلس گزارش شده بود، قابلیت بررسی صفات فیزیولوژیک و فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدان برای تعیین و غربالگری ارقام متحمل به تنش گرما را نشان داد.